在家熬湯總是少一味?網揭隱藏聖品

在家熬湯總是少一味?網揭隱藏聖品
不少主婦也曾疑惑,在家煮出來的湯,比起外面店家賣的總是感覺少了一味,有內行人分享了一項熬湯的隱藏聖品。(示意圖/取自pixabay)
許多家庭都會在家熬湯,如蔬菜湯、牛肉湯、雞湯都各有愛好者,但是不少主婦也曾疑惑,在家煮出來的湯,比起外面店家賣的總是感覺少了一味。就有內行人分享了一項熬湯的「隱藏聖品」,只要加入就能讓湯頭超甘甜。

近期有主婦在臉書《廚藝公社》上發問,「近期心血來潮,把平時收集的蔬菜餘料、外皮等等拿來煮蔬菜湯,但一喝之後總覺得少了一味,是少肉味嗎?還是有什麼其他秘方能加入?」

貼文曝光立刻有不少人回應解答,「可以加乾香菇跟芹菜葉」、「熬湯界的小祕密今天公開!新鮮甘蔗、西洋芹、蘋果、洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、青蔥」、「甘蔗頭和西洋芹是不可少的好物」、「蔬果湯是要熬的、甜味才會出來、可以放二朵香菇提味,也可加個高麗菜頭」。

在家熬湯總是少一味?網揭隱藏聖品
內行解釋甘蔗熬湯的優點及使用方法。(圖/翻攝《廚藝公社》)
隨後更有內行人直指隱藏「熬湯聖品」,就是「甘蔗頭」,並詳細解說其功用「很多人都不知道,這是廚房料理聖品!很多賣牛肉麵的都用大骨和甘蔗頭熬高湯,越熬越清甜」、「拿甘蔗頭來熬湯,素食店也會這樣做,因為很甘甜」、「如果買得到甘蔗熬煮湯頭,下鍋前一定要先敲開,果肉熬煮的時間要長,甜味才能煮的出來,時間上會比較費時」。(編輯:潘毅)

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