哪種麵適合做拌麵?老饕傳授2不1要

哪種麵適合做拌麵?老饕傳授2不1要
近日有網友在PTT提問「哪種麵條適合煮蔥油拌麵?」釣出老饕傳授「2不1要」,包括:「不要寬麵」、「不要直麵條」與「要選細麵」。(圖/取自pixabay)
「蔥油拌麵」製作方法簡單,許多人都會在家DIY,不過,要做得好吃可就不容易了,其實這道料理也暗藏不少巧思。近日就有網友在PTT提問「哪種麵條適合煮蔥油拌麵?」釣出老饕揭密「美味關鍵」。

原PO在PTT cookclub板上發文表示,市面上的麵條有很多種,像是雞蛋麵、寬版麵條、營養麵條、千羽細麵、油麵等,但不知道哪一種比較適合煮「蔥油拌麵」?他透露,因為自己比較少煮乾麵的經驗,因此只好麻煩大家推薦。

哪種麵適合做拌麵?老饕傳授2不1要
有網友在PTT提問「哪種麵條適合煮蔥油拌麵?」釣出老饕揭密「美味關鍵」。(圖/翻攝自PTT)
貼文曝光,立刻掀起討論,許多網友紛紛推薦「我喜歡關東細麵,細麵比較好沾附醬汁」、「不要直麵條,煮起來微捲的那種關廟意麵比較好吃」、「我喜歡用台南意麵,微捲」、「關廟麵一生推」、「一定是意麵」、「油麵適合拿來炒,一般的麵我是比較喜歡生意麵,拌各種醬都很適合」、「最喜歡麵線,細麵可裹很多醬汁」、「個人喜歡千羽細麵,有口感煮起來不會軟爛」、「蒸煮麵,滷味攤那種」。

此外,還有不少專業吃貨傳授「2不1要」,包括:「不要寬麵」、「不要直麵條」與「要選細麵」,其原因在於細麵比寬麵更容易吸附料汁,比較入味好吃,而捲麵又比比直的麵條更有勁道,比較適合拿來拌麵。不過,口感這種東西很主觀,口味也因人而異,還是要依個人喜好來挑選。(編輯:許苡晴)

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