泡麵打蛋如何不黏鍋底?老饕曝妙方

泡麵打蛋如何不黏鍋底?老饕曝妙方
一名網友在PTT提問「泡麵打蛋如何不黏鍋底?」釣出老饕傳授「神技巧」。(示意圖/取自unsplash)
泡麵打蛋如何不黏鍋底?老饕傳授「神技巧」:從沒失敗過

泡麵料理方便快速、香氣誘人,被許多人視為宵夜良伴,不少人甚至以泡麵取代正餐。而泡麵吃法多元,每個人的料理方式都不盡相同,最常見的就是直接加熱水沖泡,不過,也有許多吃貨會自行加入各種配料進行烹煮。近日有網友就在PTT以「泡麵打蛋如何不黏鍋底?」為題發文表示,自己常煮泡麵,通常都會先放麵體後就打蛋下去,但最後鍋底都會黏一層蛋白,還要拿鋼刷刷才刷的掉,他並困惑地請益大家「有沒有什麼小技巧可以不沾鍋底?」

問題一出,許多吃貨紛紛直指「麵放下面或是高麗菜墊下面,再打蛋」、「直接打在碗裡,滾水轉小,淋在麵上蓋蓋子沒遇過」、「打在麵的正上方」、「我都等放麵後,滾了再打蛋,然後等五秒關火,用湯的熱度蛋熟」、「先放麵,後放蛋」、「蛋下在麵體上,沒失敗過」;另還有網友分享妙方,「蛋不要拿太高離水面遠」、「蛋打進去之後筷子插進鍋裡慢慢繞圈圈把水帶著轉,等到蛋白凝固就不會沾了,記住不要繞太快,會變蛋花,維持蛋不會沉在同一個點就好」、「剛打下去的時候要喇一下讓它在鍋內移動,不然原地下沉就很容易黏鍋底」、「水滾後打蛋下去,立刻拿大湯勺從底部輕攪動水流」、「打在一小碗水或湯裡再倒進去鍋裡」。

泡麵打蛋如何不黏鍋底?老饕曝妙方
一名網友在PTT提問「泡麵打蛋如何不黏鍋底?」釣出老饕傳授「神技巧」。(圖/翻攝自PTT)
今日天氣/低壓帶及西南風影響,各地留意大雨豪雨

今(4)天天氣和昨天很類似,西半部整天都容易有斷斷續續陣雨或雷雨,南部地區雨勢會更加持續且明顯,並有局部大雨發生的可能;中午過後,受熱力作用影響,各地山區也容易出現有大雨或豪雨,並有短延時強降雨的機率;氣溫上,各地高溫約30至32度,感受上較為悶熱。

影/被朱立倫點名挑戰2024 侯友宜表態了

前新北市長朱立倫昨(3)日選在上午10時10分舉行「改變才有希望!」記者會,宣布回鍋角逐國民黨的主席;朱立倫強調,國民黨現階段有很多非常優秀的人才,包括新北市長侯友宜等人在內,國民黨一定推出最強的候選人,無私打贏這場選戰、重新贏回2024執政。

對此,侯友宜則認為,現在是疫情嚴峻的時刻,大家好好的守住疫情,人民還在水深火熱當中,經濟受到嚴重衝擊,唯有把握當下努力做事,讓民眾能夠快速的回到正常的生活,這也是他最重要的一件事情;面對所有事,他念茲在茲的是,「為人民、為國家努力做事。」

奧運/鞍馬王子李智凱回來了!奪銀之路最感謝「2個人」

東京奧運體操鞍馬個人賽,台灣好手「鞍馬王子」李智凱昨(3)天跟教練林育信,還有洪源禧等體操團隊,還有拳擊隊等女將陳念琴、吳詩怡等人返抵國門,李智凱說:「這個牌不是屬於我的,是大家一起拚起來的。」李智凱也感謝家人,因為他父親身體在7月初有狀況,但是疫情很嚴峻,他不敢回家,「怕對不起家人、怕對不起隊友,很感謝家人支持我。」

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