憂勾芡不健康?主婦曝「私藏秘方」

憂勾芡不健康?主婦曝「私藏秘方」
除了可以用太白粉勾芡外,也可使用蓮藕粉、秋葵。(示意圖/取自photo AC)

無論中西式料理中,經常會使用勾芡的手法來增加濃稠度,讓料理更加順滑可口,但不少民眾相當擔心用太白粉勾芡,不僅不健康還容易發胖,對此,主婦則推薦2方法,不需加入太白粉,也能製造相同的滑順口感。

憂勾芡不健康?主婦曝「私藏秘方」
不少主婦擔心,太白粉會影響身體健康。(示意圖/取自photo AC)

根據網友於臉書《家常菜》苦惱發問,「常常聽說太白粉不健康,請問除了太白粉外,還能用什麼來勾芡呢?」

貼文一出,許多熱心的主婦分享自己的私藏妙招,「蓮藕粉、秋葵」、「刷一排蓮藕粉耶!」、「我家都用蓮藕粉煮,保證可以」、「我用純蓮藕粉一包約300元是沖泡即食的那種顧胃」、「我煮蛋花湯都是用秋葵勾芡」、「用蓮藕粉負擔不重,而且可以保護支氣管喔」、「我是把秋葵切細片或剁碎丟進去湯一起煮」、「想吃跟勾芡有關的湯都是用秋葵」。

憂勾芡不健康?主婦曝「私藏秘方」
勾芡食物並非不能吃,只是要注意吃多了會胖。(圖/取自《食用玩家-食藥署》)

雖有不少主婦大推蓮藕粉、秋葵來勾芡,但實際上「太白粉」也並非不能吃。根據食藥署解釋,吃太白粉製成的勾芡食品並不會毒害健康,但建議購買完整包裝且標示清楚的太白粉,且太白粉屬於澱粉,勾芡食物又大多含油脂和鹽、糖較高,不想發胖的人還是要節制,以免熱量過高導致身材走樣。(編輯:鍾怡婷)

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