期間限定必吃！ABV 韓式餐酒館重現韓國辣味之都代表料理

【創新聞 編輯中心／台北報導】

作為台灣精釀啤酒餐飲的指標品牌，ABV Bar & Kitchen 旗下的 ABV 韓式餐酒館，長期以「韓國地方料理」為核心，深入研究各地飲食文化與庶民風味，將鍋物、湯品、拌炒與街頭小吃，轉化為適合多人分享的餐酒型態。在 ABV 韓式餐酒館，料理不只是用餐本身，而是一種圍桌而坐、邊吃邊聊的生活節奏，重現韓國人熟悉的日常餐桌風景。

大邱主題菜單聚焦韓國辣味之都的飲食風格

自 2026年1月1日 至 2026年3月31日，ABV 韓式餐酒館推出期間限定「大邱主題菜單」，將餐桌視角帶往韓國東南部城市—大邱。大邱因氣候炎熱、勞動密集而發展出風味鮮明、辣度直接的飲食文化，被譽為韓國的「辣味之都」。當地料理多以紅湯、熱炒與燉鍋呈現，口味直率豪邁，講究火力與節奏，是最能反映庶民生活樣貌的地方料理代表。

傳統大邱辣牛肉湯

重現庶民餐桌的熱度與節奏

本次主題菜單，ABV 韓式餐酒館精選多道最能代表大邱日常的料理，從燉煮、熱炒到湯飯，完整勾勒出當地餐桌的飲食輪廓，讓消費者在台灣也能感受韓國東南部料理直率而充滿能量的風味特色。

韓式辣味燉牛排骨

半半洋釀雞胗

辣燉牛排骨與半半洋釀雞胗拉開聚餐序幕

餐桌首先登場的是「韓式辣味燉牛排骨」，以濃郁辣醬慢燉牛肋排，肉香與辛香自然融合，醬汁厚實、辣度溫和，入口暖熱而飽滿，是能穩定整桌節奏的經典燉菜。接續的「半半洋釀雞胗」，將酥炸雞胗分為香甜微辣與鹹香濃郁兩種口味，外脆內彈的口感，加上分食形式，讓餐桌氣氛自然轉為輕快，也讓飲品不自覺地續杯。

鐵板辣炒鮮蝦章魚

鐵板熱炒堆疊辣味層次

「鐵板辣炒鮮蝦章魚」以高溫拌炒方式呈現，海鮮的鮮味與彈性在火力下被完整釋放，辣醬風味直接而明亮，香辣俐落，是喜愛濃郁口味料理的必點菜色。在重口味之間，「老奶奶刀切麵」則成為味覺的緩衝，手工麵條柔滑帶勁，湯頭清爽卻富有深度，像是一段跨越世代的家常記憶，讓味蕾得以短暫休息。

湯飯文化呈現大邱與慶尚北道日常

談到最具代表性的大邱料理，「傳統大邱辣牛肉湯」不可或缺。牛骨長時間熬煮，湯色清澈卻香氣濃郁，搭配白飯後更顯溫潤，展現大邱特有的湯飯文化。來自慶尚北道的「鯰魚湯」，以細嫩魚肉搭配辣椒與蔬菜燉煮，湯色鮮紅卻清爽不厚重，呈現農村飲食樸實卻有力量的風味輪廓。

鐵板辣炒鮮蝦章魚

街頭甜點為餐桌畫下句點

餐桌最後回到街頭節奏。「大邱經典辣炒烏龍麵」以市場小吃風格呈現，麵條飽滿帶Q，鹹甜平衡、節奏俐落；「韓式紅豆風味鯽魚餅」則以外酥內綿的甜香收尾，彷彿冬日街頭剛出爐的點心，為整場聚會留下輕鬆而溫暖的結尾。

韓式紅豆風味鯽魚餅

這張大邱主題餐桌，並不只是強調辣度與熱度，而是一種生活方式的呈現。熱湯、辣炒與街頭甜點交錯上桌，在交談與分享之間，讓人感受到韓國庶民料理最真實的溫度—吃得過癮、聊得盡興，也讓聚會自然地延續下去。

大邱觀光公社 張處長與ABV前往大邱考察團隊

｜ABV Bar & Kitchen 韓式餐酒館｜

活動日期： 2026年1月1日 – 3月31日

活動地點： ABV 韓式餐酒館 新北市板橋區文化路一段217號

核心特色： 大邱主題菜單、精釀啤酒搭餐、庶民風味重現

立即訂位： https://reurl.cc/gnonnN

營業時間：週一至週五 17:00-01:30 ，週六至週日(國定假日) 12:00-1:30

禁止酒駕 未滿18歲請勿飲酒