年菜怎麼做才不失手？料理關鍵解析＋恆隆行專業廚具一次到位

【創新聞 編輯中心／台北報導】

Netflix 實境料理秀 黑白大廚 掀起全台熱潮，節目中主廚對火候、質地與風味層次的精準掌握，成為觀眾津津樂道的焦點。隨著春節連假逼近，不少家庭煮夫、煮婦也即將迎來一年一度的「年菜高壓賽」。恆隆行 分享年節備菜關鍵，透過旗下代理的 WMF、Braun、Vermicular 等專業廚具，協助消費者把備菜壓力轉化為從容節奏，讓家中餐桌也能展現餐廳級水準。

第一關 對抗限時備菜 精準火候決定成敗

年菜準備往往是一場與時間賽跑的挑戰，佛跳牆、紅燒蹄膀或燉雞湯等經典菜色，動輒需長時間熬煮。WMF 壓力鍋 以德國工藝著稱，能有效縮短燉煮時間，並保留食材原有營養與風味。全柄一鍵直覺操作，結合兩段壓力設定，微壓適合蔬菜與魚肉，完整保留鮮甜；高壓模式則能快速軟化厚實肉塊，使口感軟嫩入味，同時鎖住湯頭精華。
迎接春節檔期，即日起至 2/28，持任一品牌壓力鍋至恆隆行 WMF 及 Kitchenware 專櫃，選購指定 WMF 壓力鍋可享 65 折舊換新優惠，為年節廚房全面升級。

長達數天的春節連假中，無論是製作傳統圍爐燉菜還是精緻創意料理，Vermicular 都能將食材美味封存於鍋中。

第二關 醬料與備料省力化 一鍵完成質地關鍵

年菜靈魂往往藏在醬汁與內餡中，蒜蓉、芝麻醬或水餃餡料，都需要大量切碎、攪拌與研磨。Braun 多動向智能調理機 JB9 具備高轉速與強勁動力，可快速處理堅果、冷凍肉品等高難度食材，並透過獨家多動向技術，使質地更細緻均勻。多段智能模式能因應不同料理需求，無論是細緻湯品或保留顆粒口感的沾醬，都能輕鬆完成。
即日起至 2/28，於恆隆行百貨專櫃購買指定機型，還可加贈隨行保溫杯，讓備料流程更有效率。

年節大菜往往需要數小時熬煮，WMF 壓力鍋憑藉德國卓越工藝與技術，能將燉煮時間減少70%並保留1.7倍食材營養。

第三關 食材原味不妥協 無水料理封存精華

年節採買高級生鮮食材，最怕在烹調過程中流失風味。來自日本的 Vermicular IH 琺瑯鑄鐵電子鍋，以極高密合度與多重熱傳導設計，實現無水料理概念，讓食材在自身水分中慢慢釋放甜味與香氣。無論是團圓燉菜或創意料理，都能呈現乾爽鑊氣與層次口感。
即日起至 2/28，於恆隆行百貨專櫃購買 Vermicular IH 或 IH MINI 系列，即可獲得職人專屬有機棉手套與鍋墊組，提升烹調體驗。

歡慶新年，自 1 月 29 日至 3 月 1 日止恆隆行百貨專櫃消費滿額贈英國設計品牌 JOSEPH JOSEPH 價值千元廚房好物

迎新春質感升級 滿額回饋一次到位

迎接馬年新氣象，恆隆行於 1/29–3/1 推出新春限定回饋。活動期間於百貨專櫃消費滿額，可獲得 JOSEPH JOSEPH 設計的廚房美學好物；於 Dyson 專櫃消費達指定門檻，還能獲得 Machill 馬丘精品麻將組，讓團圓時光從餐桌延伸至娛樂。

此外，會員購買指定商品亦享加倍回饋與回購優惠，年節採購一次滿足！

*以上活動限定於hengstyle恆隆行百貨專櫃結帳；WMF專櫃、kitchenware專櫃、華泰恆隆行Outlet不適用，細節與指定款式依專櫃公告為準。恆隆行保有活動內容修改、解釋及終止之權利。