從小年夜到初五的極致款待 ！「饗 A Joy」以 20 道春獻料理打造奢華春節 Buffet

【創新聞 編輯中心／台北報導】

迎接繁花初綻的馬年春節，全台最奢高空 Buffet「饗 A Joy」以台灣年節文化為靈感，揉合異國料理語彙，於小年夜至初五期間推出 20 道春獻料理，為新春團聚揭開豐盛而細膩的味覺序章。主廚團隊嚴選長年菜、烏魚子、龍虎石斑、白鯧等年節代表性食材，透過創新手法重新詮釋經典年菜，在熟悉滋味中注入當代料理美學與吉祥寓意。

「饗 A Joy」春獻料理「富貴金芋鯧魚米粉」，嚐得到芋頭的軟糯、鯧魚的鮮甜，以金黃蛋酥點綴，寓意家運昌隆。

春獻料理啟動新年祝福

台灣年味結合異國語彙的味覺新章

春節限定料理中特別將祝福巧思藏入細節，例如小籠湯包加入象徵節節高升的竹笙，製成「步步高笙灌湯包」，湯汁濃郁鮮美，也讓祝賀寓意隨熱氣一同綻放。經典年菜不再只是回憶中的滋味，而是化作一道道能細細品味的當代佳餚。

饗 A Joy」春獻料理「龍蝦手毬壽司」，龍蝦與拌入越乃華、熟白芝麻製成的手毬飯一同入口，香糯酸甜，風味清雅。

「饗 A Joy」春獻料理「白松露海膽燉飯」使用台灣關山米與糙米，搭配雞高湯、月桂葉與百里香慢煮，海膽醬如太陽蛋般鋪陳，濃郁細膩。

以春意為靈感的高空饗宴

龍蝦 白松露與分子料理交織節令風景

隨著初春萬物甦醒，「饗 A Joy」也將自然的饋贈化作餐桌上的春日風景。「龍蝦手毬壽司」以彈嫩龍蝦搭配拌入越乃華與熟白芝麻的手毬飯，酸香平衡、口感細膩；「白松露海膽燉飯」選用台灣關山米與糙米慢煮，佐以雞高湯、月桂葉與百里香，再融合義大利白松露橄欖油、馬斯卡彭與帕瑪森乾酪，鋪上如太陽蛋般的海膽醬，層次濃郁而不失優雅。

「饗 A Joy」春獻料理「海膽琥珀毬」，百合根與台灣綠蘆筍相映成趣，呈現春回大地之象。

「饗 A Joy」春獻料理「翠綠晶球龍虎石斑」以分子料理手法，將長年菜轉化為翠綠晶球，搭配油封龍虎石斑與法式牡蠣醬，展現台灣年味與世界料理技藝的交會。

「翠綠晶球龍虎石斑」則以分子料理手法，將長年菜轉化為晶瑩剔透的翠綠晶球，搭配油封龍虎石斑與法式牡蠣醬，展現台灣年節文化與國際料理技藝的精彩交會。

「饗 A Joy」春獻料理「金滿蟹黃獅喜丸子」，揉合日本淮山製成，淋上以頂級蟹黃熬製的金黃醬汁，寓意團團圓圓。

「饗 A Joy」春獻料理「雪花烏金唐千壽」，以花枝漿包覆烏魚子，外裹白芝麻與海苔酥炸，巧妙平衡傳統與創新。

團圓 富貴與好彩頭一次上桌

經典年菜的創新演繹

多道象徵團圓與祝福的年節料理同樣吸睛。「金滿蟹黃獅喜丸子」揉合日本淮山，淋上以頂級蟹黃熬製的金黃醬汁，寓意圓滿富足；「雪花烏金唐千壽」以花枝漿包覆烏魚子，外裹白芝麻與海苔酥炸，外酥內嫩、香氣層層堆疊，巧妙平衡傳統與創新。

「發財貝絲長年菜」結合北海道生食級干貝與髮菜，象徵福壽綿延；「海皇 XO 草蝦采頭糕」保留蘿蔔絲的清甜爽脆，搭配草蝦與濃郁 XO 醬，為年節餐桌添上步步高升、好運連連的祝福寓意。

高空視野中的春節盛宴

在城市之巔迎接嶄新一年

迎接除夕與春節連假，「饗 A Joy」於 2 月 16 日除夕當日午餐一時段每位 3880 元，晚餐分為兩個時段，每位 4880 元；小年夜至初五期間，午餐提供兩個時段，每位皆為 3880 元，晚餐時段每位 4880 元。賓客可在台北 101 大樓 86 樓的高空視野中，享受節令食材與創新料理交織的奢華饗宴，為新的一年揭開滿載祝福的美好序章。

訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/booking/Ajoy