美式餐酒新風味登場！ABV美式餐酒館解鎖賓夕凡尼亞州料理靈魂

【創新聞 編輯中心／台北報導】

提到美式料理，許多人腦中浮現的，往往是漢堡、炸雞或燒烤等高辨識度菜色；然而在美國飲食文化中，各州長年累積的料理樣貌，其實更貼近日常生活。這些料理多半誕生於家庭餐桌、朋友聚會或街邊酒館，而非觀光指南中的熱門名單，卻真實反映了當地人的飲食節奏與生活方式。

從州別出發的美國餐桌視角

以飲食文化描繪各州日常樣貌

ABV美式餐酒館以「美國各州料理」為核心定位，常駐菜單本身即橫跨多個州別，呈現美國飲食文化多元並存的樣貌。除了固定菜色外，餐廳亦不定期推出檔期主題菜單，聚焦單一州別，透過更完整的菜色組合與上桌節奏，帶領消費者理解該州的飲食背景與餐桌習慣。

相較於以單一料理類型為主的美式餐廳，ABV更著重州與州之間的差異，從料理內容、分享方式到整體用餐結構，讓用餐不只是品嚐某一道菜，而是透過一餐的安排，認識一個州長年累積的生活滋味。

聚焦美國東岸

賓夕凡尼亞州的日常料理風景

本季ABV將目光轉向美國東岸的賓夕凡尼亞州，從當地人的日常飲食出發，將那些陪伴無數家庭成長的料理，以餐酒館的形式呈現在台北。這份主題菜單描繪的，不是節慶盛宴，而是賓夕凡尼亞州餐桌上熟悉且反覆出現的料理樣貌，以及當地人習慣的用餐節奏。

費城牛肉起司三明治

費城起司牛排鐵甜椒

從費城街頭到餐桌中央

起司牛排的多元演繹

菜單中最具代表性的料理，來自費城的經典費城起司牛排三明治（Philly Cheesesteak）。這道料理誕生於1930年代的費城街頭，最初只是將薄切牛肉與洋蔥快炒後夾入麵包中，作為方便又有飽足感的一餐，後來才加入起司，成為今日廣為人知的經典樣貌。

在ABV，除了保留傳統三明治形式，也延伸出起司牛排鑲甜椒（Cheesesteak Stuffed Peppers），在不改變原有風味的前提下，提供更輕盈、適合分享的吃法。

賓夕凡尼亞德奋雞肉玉米濃湯

家庭餐桌的溫熱記憶

賓州德式雞肉玉米濃湯

在賓夕凡尼亞州，餐桌上常見的還有溫熱的賓州德式雞肉玉米濃湯（Pennsylvania Dutch Chicken Corn Soup）。這道湯品源自以簡單食材慢慢熬煮的飲食習慣，雞肉、玉米與蔬菜自然融合，風味溫和卻富有存在感，是許多當地人從小喝到大的家常滋味。

甜菜根風味漬蛋沙拉

賓州鄉村豬肉玉米餅

從保存智慧到餐桌風味

甜菜醃蛋的生活轉化

甜菜醃蛋原本是一種為了延長保存期限而誕生的料理方式。將煮熟的雞蛋浸泡於醋與甜菜汁中，這層紅紫色澤，源自過去沒有冷藏設備時的生活智慧。ABV將這項做法轉化為甜菜醃蛋沙拉（Amish Beet Pickled Egg Salad），以沙拉形式呈現，保留酸甜風味與鮮明色澤，讓原本常見於家庭聚會的小食，自然融入現代餐桌。

阿米希風味雞肉可樂餅

不浪費的料理哲學

阿米希風炸雞可樂餅

同樣來自家庭廚房的，還有阿米希風炸雞可樂餅（Amish Style Chicken Croquettes）。這道料理的起點相當純粹，將家中剩餘的熟雞肉重新處理，不僅不浪費，也能讓一家人吃得飽足。雞肉切碎後混合牛奶、奶油與香料，再裹粉油炸，外酥內軟，是許多家庭週末或節日餐桌上的熟悉身影。

賓州波蘭奶油煎餃

移民文化交織的日常滋味

波蘭奶油煎餃登上賓州餐桌

隨著中、東歐移民進入美國，波蘭奶油煎餃（Pierogi）也逐漸成為賓夕凡尼亞州日常飲食的一部分。對當地人而言，這類餃類料理早已跳脫節慶框架，成為家庭聚餐中自然出現的選項，也讓賓州飲食文化多了一層交織的背景。

鄉村酥頂蘋果派

一餐的溫柔收尾

賓州德式蘋果派

餐桌的最後，回到最熟悉的甜點——賓州德式蘋果派（Pennsylvania Dutch Apple Pie）。沒有過多裝飾，卻總在餐後自然登場。對許多美國家庭而言，這一口甜味，象徵著一餐的圓滿結束。

以一餐理解一個州

ABV的州別料理敘事

透過常駐菜單與檔期主題企劃，ABV美式餐酒館從湯品、主食到甜點，讓料理自然接續上桌，帶領消費者在一餐之中，理解一個地方長年累積下來的日常味道，也讓美式料理不再停留於刻板印象，而回到真實生活本身。

未滿法定飲酒年齡請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康。

【活動資訊】
販售餐廳：ABV美式餐酒館
餐廳地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
電話訂位：02-2721-6067
線上訂位：https://reurl.cc/WxXy6L
販售期間：2026/02/01～2026/04/30