「川味椒麻魂」韻藏中餐跨越一千八百公里取精粹

【創新聞記者李堂安／高雄報導】當外交部授旗予台灣國際年輕廚師協會代表團7月20日至25日赴馬來西亞參加「2026環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽」的同時，南高屏地區的韻藏中餐廳主廚，甫跨越一千八百公里，跨城成都交流烹飪，近期返國將開啟台灣川味《成都宴》新篇章，

「川味椒麻魂、閩廣鮮香味」7月24日、25日推出特別的限定席次《成都宴》，這也是韻藏經營團隊「世界餐桌計畫」的起點，這也是今年4~5月，韻藏中餐廳團隊分兩梯次前往中國四川成都、眉山及重慶，深入當地市場、百年老店、米其林、黑珍珠餐廳、蒼蠅館子以及深受在地人喜愛的名店，透過實地探訪品嚐，重新理解當代的川菜樣貌。

韻藏中餐廳翁明道總經理表示: 「遠赴成都，真正想學習的是現存川菜經典菜式中不變的靈魂與精神，透過不斷的思考、轉化與創新，陸續推出屬於台灣人的韻藏川菜。」

韻藏餐飲公司總經理莊淑淨表示，7月24日與25日，韻藏舉辦限定兩晚《成都宴》的每一道料理，透過台灣食材、季節風味與韻藏多年累積的料理技法，重新詮釋。

餐飲業道出經高檔料理的準則，就是任何一道料理，不會輕忽上桌，而是得抱著「定江山」的慎思嚴謹態度，例如 韻藏《成都宴》中的脆皮花椒片皮鵝；以花椒鹽調味塗抹外皮，微麻清香，目前可說是全台獨一道佳餚。

《成都宴》7月24日（五）25日（六）18:30~21:00活動地點: 韻藏中餐廳 2F 至聖廳 ，席間也安排川劇變臉演出、以茶香結合花椒獨有的柑橘香氣的奉茶儀式，以及屬於四川風味的手作伴手禮。