2026-07-22 12:05:28　新聞來源 : 創新聞
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高雄飯店暑假搶商機然一同步橫濱旬味、福容真人美人魚秀吸客

〔創新聞／記者黃淑貞報導〕暑假旅遊旺季帶動飯店餐飲與住宿商機，高雄飯店業者紛紛推出特色體驗搶市。THE AMNIS然一酒店即日起同步日本橫濱UKAI推出全新仲夏菜單，以當季旬味結合台灣在地食材，打造高端夏季饗宴；福容大飯店高雄店則推出「美人魚Fun暑假」系列活動，即日起至9月20日安排18場真人美人魚秀，並結合下午茶、主題飲品、住房優惠及會員好禮，從味蕾、住宿到娛樂體驗全面吸引親子家庭及暑期旅客。

▲Ukai Kaiseki懷石「豆乳鍋」以北海道十勝雪譽、佐賀福豐大豆與高雄9號三種黃豆製成豆乳湯底，呈現溫潤細緻的夏季旨味。（圖/THE AMNIS然一酒店提供）

THE AMNIS然一酒店此次最大亮點為Ukai-tei鐵板燒同步日本橫濱UKAI夏季套餐，由橫濱UKAI料理長青木主稅（Chikara Aoki）設計研發，從冷前菜、炭火燒烤、蒸物到鐵板燒演繹，完整呈現日本季節料理美學。其中，被譽為「夏季河豚」的日本高級石斑魚雉羽太，搭配萬願寺辣椒展現細緻鮮甜；整尾伊勢龍蝦現場鐵板料理，襯托鮮嫩海味，最後以鐵板玉米土鍋炊飯收尾，為夏季饗宴畫下圓滿句點。

▲Ukai-tei 鐵板燒722起推出夏季套餐，呈現與日本橫濱UKAI當季菜單相呼應的旬味體驗。（圖/THE AMNIS然一酒店提供）

呼應日本盛夏食用鰻魚補充體力的飲食文化，餐廳也推出「鰻魚與夏季醃漬時蔬千層塔」，選用屏東鰻魚炭火燒烤，搭配融入台灣原生香料馬告的特製鰻魚醬汁，再佐以雪莉醋醃漬時蔬、紫蘇泥與黃芥末，展現酸香開胃、層次豐富的夏日風味。

Ukai Kaiseki懷石則以日本同步供應的「烤豆皮」與「豆乳鍋」為本季焦點，延續UKAI招牌豆料理精神。烤豆皮採用佐賀福豐大豆製作，經油炸、炭烤後搭配赤味噌與日本大蔥，香氣濃郁；豆乳鍋則結合北海道、佐賀及高雄9號黃豆熬製湯底，搭配蓮藕、綠竹筍、晚香玉筍等時令蔬菜，呈現溫潤鮮甜的季節滋味。此外，「旬鮮赤醋壽司飯」以花蓮米與旬魚高湯炊煮，再拌入主廚特調赤醋，帶出細膩酸香與鮮味。

▲延續日本盛夏食用鰻魚、補充體力的飲食文化，Ukai-tei鐵板燒推出以屏東鰻魚入菜的「鰻魚與夏季醃漬時蔬千層塔」。（圖/THE AMNIS然一酒店提供）

Grill Ukai西餐則以「清爽、開胃、明亮」為主軸，選用台灣水蜜桃、旗山黃檸檬及南投仁愛鄉高山高麗菜等在地食材，推出水蜜桃沙拉、法式蔬菜凍派、鮮蝦檸檬義大利麵及番茄章魚義大利麵等料理，透過果香、海味與時蔬交織，展現盛夏餐桌的清新風貌。

▲Ukai Kaiseki懷石獻上與日本豆腐屋UKAI大和田店同步供應的烤豆皮，延續UKAI招牌豆料理精神。（圖/THE AMNIS然一酒店提供）

THE AMNIS然一酒店表示，本次三大餐廳同步推出夏季菜單，不僅與日本UKAI當季料理接軌，更融合台灣在地食材與港都風土特色，讓饕客無須遠赴日本，也能感受UKAI經典旬味。夏季限定菜單自7月22日起供應，席次有限，建議提前預約。

▲美人魚Fun暑假」活動7/11~9/20期間限定登場。（圖/高雄福容大飯店提供）

高雄福容大飯店今年活動最大亮點為全新升級的真人美人魚表演。美人魚在泳池中隨著燈光、音樂悠游演出，以流暢舞姿與精心編排的劇情，營造夢幻海底世界，每逢隔週六、日安排3場演出，活動期間共18場。除了欣賞演出，大小朋友還能近距離與美人魚互動、合影留念，增添暑假出遊樂趣。

▲現場加入「福容家」成為福容大飯店會員，即可獲得限量的「炫彩人魚筆」。（圖/高雄福容大飯店提供）

配合活動主題，1樓田園咖啡廳同步推出兩款期間限定海洋系特調。「盛夏莓人魚」以草莓氣泡飲呈現夢幻漸層，酸甜清爽；「海風迎面萊」則結合萊姆與柳橙風味，帶來沁涼消暑口感，兩款飲品皆搭配限量美人魚造型吸管，兼具話題性與拍照打卡效果。此外，「仲夏芒Chill下午茶」集結芒果塔、芒果巴斯克、杜拜開心果塔、開心果蛋糕、焦糖烤布丁及精選飲品，雙人套餐售價1,280元，供應至9月30日。

▲人魚最愛的海洋特調：「海風迎面萊」(圖左)「盛夏莓人魚」(圖右)。（圖/高雄福容大飯店提供）

福容高雄店也同步祭出會員與住房優惠。活動期間現場加入「福容家」會員，即可獲得限量「炫彩人魚筆」或「涼夏水果扇」二選一，並享住宿、餐飲優惠券及消費集點回饋。住宿方面則推出「夏日輕旅─3天2夜住房」專案，豪華雙床房入住兩晚或同日入住兩間房，優惠價5,888元起；「暑你最鳥仲夏遊」一泊二食專案，每房4,999元起，入住即可享用精緻晚餐與早餐，優惠皆至9月30日止。