2021宜蘭第一鮪拍賣 每公斤8300元共151萬8900元賣出

記者陳木隆/宜蘭報導

2021宜蘭第一鮪拍賣 每公斤8300元共151萬8900元賣出

今年宜蘭縣蘇澳地區第一尾黑鮪魚,16日在南方澳第三魚貨拍賣場進行拍賣,以每公斤8300元標出,全重183公斤共賣得151萬8900元。為拔得頭籌的漁民賺進一筆財富。

這尾黑鮪魚是由蘇澳籍「新永泰」(船主郭永泰),在北緯24.57度、東經123.20度海域捕獲,由於符合重量超過180公斤、船籍是蘇澳籍,且起鉤時必須是活魚的標準,經過委員評鑑合格,確定是今年的第一「鮪」。

縣長林姿妙親自主持拍賣會,在她與蘇澳區漁會賣力加油、打氣之下,引來承銷人熱烈競標,現場並採直播方式讓更多民眾共同參與。一陣搶標之後,由三多屋業者李奕立及永豐餐廳陳永坤聯手得標,每公斤8300元,總價151萬8900元。

2021宜蘭第一鮪拍賣 每公斤8300元共151萬8900元賣出
今年宜蘭第一鮪。(圖∕宜蘭縣政府)

蘇澳鎮一直是臺灣黑鮪魚主要產地之一,素有「北蘇澳、南東港」之稱。黑鮪魚因營養價值高、肉質鮮美,讓喜愛海鮮的老饕趨之若鶩,南方澳漁民以純熟延繩釣技術及急速低溫保存高規格方式處理漁獲,讓黑鮪魚端上餐桌前,始終保持粉紅透亮的鮮度,吃起來肥美滑嫩,入口即化。

宜蘭縣海洋及漁業發展所表示,黑鮪魚不僅肉質鮮美,還富含DHA、EPA等不飽合脂肪酸與膠質,營養價值極高,所幾年來廣受國人重視及喜愛後,料理不斷推陳出新,幾乎已達全魚利用境界,其中以腹部魚肉因油脂豐美最受青睞,另外較為特別的還有號稱漁家私房菜的「烤魚尾」,口感特別有彈性,據說也有養顏美容的效果。

判斷鮪魚是否新鮮,可從魚的外表、鰓、體腔等部位作簡單的判別。新鮮的鮪魚具有亮麗的光澤,無腥臭或腐敗的味道。眼睛呈透明、不混濁、不下陷、也不會變紅。魚肉堅實,無鬆軟。體腔色澤鮮明,肉和魚骨不會輕易分開。民眾在購買鮪魚肉時,應挑選紅色或暗紅色,外表有油感,並具有彈性。如魚肉為黃褐或黑褐色時,就表示不新鮮,應加以注意。另因脂肪含量較多,較易氧化,應即早食用完畢。

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