酥酥軟軟 香煎薑黃米糕

鹹鹹甜甜的薑黃米糕,口感酥酥軟軟,讓你吃了一個想再吃第二個。

以下用量可做16個

酥酥軟軟 香煎薑黃米糕

外皮材料用量:米麩140g、薑黃粉3g、糖30g、橄欖油20g、熱水量:165g

內餡材料用量:生機果仁30g、素香鬆40g、咖哩粉3g、橄欖油15g、熱水量:20g

抹醬:椒香薑黃辣醬少許、香菜少許

酥酥軟軟 香煎薑黃米糕

步驟:

1. 先將香積飯磨成至米麩。

2. 米麩、細砂糖、薑黃粉加入水攪拌。

3. 在乾淨的容器裡加入橄欖油、將第二步調好的粉加入搓揉至Q。

酥酥軟軟 香煎薑黃米糕

4. 將素香鬆、生機果仁、淨斯咖哩粉混合後加入熱開水與橄欖油,拌勻至黏稠度。

5. 將外皮與內餡包起來,煎至金黃色。

6. 擺盤,加上椒香薑黃辣醬與香菜,完成。

酥酥軟軟 香煎薑黃米糕

(食譜提供:匡台梅、朱正琇)

最新生活新聞
行動版 電腦版