愛吃青菜要小心 別把「毒」吃下「肚」！
「自己不吃的菜，再去賣給別人吃，這哪對？」位於桃園的源鮮智慧農場創辦人蔡文清，生在農家，小時親眼目睹自家種菜分為兩級：「奶奶跟媽媽講，自己吃的採這邊，那邊是要賣的不能採，藥噴很重。」他覺得反感長大不種田，反而去外面工作當學徒。
十年前罹患肝癌，一度病危昏迷五次，肚子腹水突起，每天盼著大陸廣西的救命電話等換肝，鄰居好心拿字條「寫醫生好友的電話給我，教我試試看生機飲食每天打青汁、紅汁。」蔡文清的太太到有機店買菜問：「這個要打汁給我先生喝，真的沒噴農藥嗎？」結果店家也說不清楚，沒有答案。2009年食療排毒，腫瘤消失，所以他九年來致力於源鮮科技農業：「我起心動念不是要做這麼大的企業，最起碼種出我自己敢吃的菜！」
「四零二低」智慧農法 種出「星級活蔬菜」
源鮮iFarming智慧農法，種出「四零二低」：零農藥、重金屬、大腸桿菌、蟲卵，低硝酸鹽、生菌數的「星級活蔬菜」。鴻海董事長郭台銘有感於家人罹癌心路歷程，重視食安而在深圳投資興建智慧農場，也深受「愛吃生菜沙拉，且依賴進口」的英國肯定，英國投資貿易部長Graham Stuart出席源鮮農場記者會指出：「這是高水準的農業科技，十四層垂直種植的市內農耕園區，為全球帶來巨大影響力，源鮮在英國投資一千八百萬英鎊，設廠約克郡。」更幽默表示：「英國脫歐後，還是很喜歡喝法國香檳，也希望法國朋友喝英國威士忌，吃英國民間農場出產的沙拉。」桃園市長鄭文燦也到場致詞，樂見雙邊產業交流，成為台灣第一家在英國投資設廠的植物工廠。
蔡文清指出，氣候變異春夏秋冬不規律，幾十年來工業汙染，泥土幾乎都是重金屬超標，但「身體狀況最差時，最需要蔬菜、水果，生機飲食可以讓生病的人把體質調回來。」然而蔬菜、水果中的硝酸鹽如果過量，對老人、小孩、癌病患者等體弱的人會有危險。歐盟規定夏天蔬菜硝酸鹽濃度不得高於2500ppm，冬天不得高於4500ppm，蔡文清說：「亞洲國家不敢訂，因為訂了也做不到，台大鄭正勇教授公開呼籲，正常人六十公斤，吃現在超市賣的一把青菜，就足以硝酸鹽中毒，我是過來人，所以很重視。」
硝酸鹽和胃酸結合為「亞硝胺」，就是香腸、臘肉裡的物質，蔡文清進一步說明：「其實亞硝胺在標準值，對人體是好的，但過高就有危險，常吃體內代謝不掉，最後囤積在肝臟，導致癌症等慢性病。」
七年來蔡文清做癌末關懷志工：「前幾年產量不高，優先提供給癌症患者吃，因為我的菜硝酸鹽最低，最高濃度只有1000ppm上下，比歐盟還低。」四、五年前他將雲林漢光農場的菜送驗，發現「硝酸鹽到一萬六、一萬八，這還不算高，桃園產銷班的菜，硝酸鹽到二萬五。」由於「氮肥」在植物體內形成硝酸鹽，葉子長得好需要氮元素，可是「植物沒有胃消化，行光合作用轉換食物成為養分，就像人透過胃消化食物，轉換成醣類、蛋白質、脂肪。」
打造最好的生態環境 有多數強勢菌存在的水循環
「有機」在一般人心目中的價值，就是無毒、天然。但是「只要有水就會有菌，很多水耕水槽全被壞菌占住沒辦法種，只有用消毒藥水、農藥噴撒，原本蔡教授(中興大學農業系蔡東纂教授，被稱為「植病神醫」、「農民救星」)叫我們收掉，水耕不會成功，我們追根究柢，針對問題點找解決方法。」蔡文清道出種植的困難點：「種菜要有原始生態環境，不用藥的情況下，菜在收成前可能先被壞菌和蟲吃掉。」
為了打造最好的生態環境，他苦心研究三年，「最後蔡教授才把四十八種馴化過的強勢微生物菌種技術轉移給我，對抗蟲卵和菌害。」有一種微生物菌會分解酵素，特愛吃蟲卵外殼的「幾丁質」，蔡文清終於打造出生態環境裡有多數強勢菌存在的水循環。
十年前罹患肝癌，一度病危昏迷五次，肚子腹水突起，每天盼著大陸廣西的救命電話等換肝，鄰居好心拿字條「寫醫生好友的電話給我，教我試試看生機飲食每天打青汁、紅汁。」蔡文清的太太到有機店買菜問：「這個要打汁給我先生喝，真的沒噴農藥嗎？」結果店家也說不清楚，沒有答案。2009年食療排毒，腫瘤消失，所以他九年來致力於源鮮科技農業：「我起心動念不是要做這麼大的企業，最起碼種出我自己敢吃的菜！」
「四零二低」智慧農法 種出「星級活蔬菜」
源鮮iFarming智慧農法，種出「四零二低」：零農藥、重金屬、大腸桿菌、蟲卵，低硝酸鹽、生菌數的「星級活蔬菜」。鴻海董事長郭台銘有感於家人罹癌心路歷程，重視食安而在深圳投資興建智慧農場，也深受「愛吃生菜沙拉，且依賴進口」的英國肯定，英國投資貿易部長Graham Stuart出席源鮮農場記者會指出：「這是高水準的農業科技，十四層垂直種植的市內農耕園區，為全球帶來巨大影響力，源鮮在英國投資一千八百萬英鎊，設廠約克郡。」更幽默表示：「英國脫歐後，還是很喜歡喝法國香檳，也希望法國朋友喝英國威士忌，吃英國民間農場出產的沙拉。」桃園市長鄭文燦也到場致詞，樂見雙邊產業交流，成為台灣第一家在英國投資設廠的植物工廠。
蔡文清指出，氣候變異春夏秋冬不規律，幾十年來工業汙染，泥土幾乎都是重金屬超標，但「身體狀況最差時，最需要蔬菜、水果，生機飲食可以讓生病的人把體質調回來。」然而蔬菜、水果中的硝酸鹽如果過量，對老人、小孩、癌病患者等體弱的人會有危險。歐盟規定夏天蔬菜硝酸鹽濃度不得高於2500ppm，冬天不得高於4500ppm，蔡文清說：「亞洲國家不敢訂，因為訂了也做不到，台大鄭正勇教授公開呼籲，正常人六十公斤，吃現在超市賣的一把青菜，就足以硝酸鹽中毒，我是過來人，所以很重視。」
硝酸鹽和胃酸結合為「亞硝胺」，就是香腸、臘肉裡的物質，蔡文清進一步說明：「其實亞硝胺在標準值，對人體是好的，但過高就有危險，常吃體內代謝不掉，最後囤積在肝臟，導致癌症等慢性病。」
七年來蔡文清做癌末關懷志工：「前幾年產量不高，優先提供給癌症患者吃，因為我的菜硝酸鹽最低，最高濃度只有1000ppm上下，比歐盟還低。」四、五年前他將雲林漢光農場的菜送驗，發現「硝酸鹽到一萬六、一萬八，這還不算高，桃園產銷班的菜，硝酸鹽到二萬五。」由於「氮肥」在植物體內形成硝酸鹽，葉子長得好需要氮元素，可是「植物沒有胃消化，行光合作用轉換食物成為養分，就像人透過胃消化食物，轉換成醣類、蛋白質、脂肪。」
打造最好的生態環境 有多數強勢菌存在的水循環
「有機」在一般人心目中的價值，就是無毒、天然。但是「只要有水就會有菌，很多水耕水槽全被壞菌占住沒辦法種，只有用消毒藥水、農藥噴撒，原本蔡教授(中興大學農業系蔡東纂教授，被稱為「植病神醫」、「農民救星」)叫我們收掉，水耕不會成功，我們追根究柢，針對問題點找解決方法。」蔡文清道出種植的困難點：「種菜要有原始生態環境，不用藥的情況下，菜在收成前可能先被壞菌和蟲吃掉。」
為了打造最好的生態環境，他苦心研究三年，「最後蔡教授才把四十八種馴化過的強勢微生物菌種技術轉移給我，對抗蟲卵和菌害。」有一種微生物菌會分解酵素，特愛吃蟲卵外殼的「幾丁質」，蔡文清終於打造出生態環境裡有多數強勢菌存在的水循環。