◎「竹報平安」竹筍燜肉
材料：五花肉約半斤、綠竹筍2支、薑1小塊、蔥適量。

作法：
1竹筍切滾刀、薑切片、蔥切段備用。
2加一些油爆香薑片，再加入豬五花翻炒至顏色泛白。
3放入竹筍和蔥均勻翻炒。
4再加入米酒約100c.c.、醬油100c.c.，最後加水淹過食材。
5鍋子加蓋開大火煮滾後，轉小火燜煮1小時。
6開蓋後趁涼把浮油撈掉，加點蔥即可。

【內容出處：常春月刊 431期】