順興米舖 最新鮮的稻米香

順興米舖很有趣的是,顧客可以親眼看到碾製過程,先把大冰庫裡的稻米,利用堆高機把米吊起,倒入進穀子的地方,之後上面的穀風機,會將比較不好的稻穀,吹到後面和殼混在一起,篩選過後的穀子再開始碾製,先碾成糙米,再來才是白米,第一道手續是將稻殼去掉,形成糙米,第二道手續再把糙米外面的一層薄膜碾去成為白米,這一層粉即是俗稱的米糠,一般可當飼料用,接著再利用兩三層的網子震動過程中,挑選米粒大小,分成3個洞口流出,中間的即是完整的米粒,另外兩邊則是小顆和不完整的碎米粒,可以拿來釀酒或煮成稀飯。

在這裡你可以看到每粒米碾製的過程,你能看到新鮮稻米,聞到米香,「有訂單才碾製,」這是順興米舖為消費者保存新鮮米的祕訣,因為碾製後稻米的水分流失快,新鮮度下降,因此順興米舖平常是收到訂單後,隔天現碾,客人拿到的米才能是最新鮮的,而店舖裡賣的米,也一定是一週以內碾製的米,美蘭姊更說,她很感謝每一位曾經購買順興米舖池上米的朋友,讓他們更有信心種出好吃又新鮮的稻米,也希望還沒買過的朋友們,下次來池上不妨來這裡體驗稻米香,也可以上網訂購品嚐看看道地池上米的滋味,讓人感受到他們對每一位客人的用心,在品質方面,更經過池上鄉公所的檢驗標準,品質有保證。

談到未來計畫,賴美蘭說:「接下來希望利用民宿餐廳行銷自己的米,」客人覺得好吃自然就會來買,也會將米慢慢精緻化,做成不同禮盒包裝,讓送米成為實際又有禮。

採訪後記

徜徉在這個擁有美麗稻田、油菜花的地方,讓人心情頓時開闊起來,老闆娘說5月和11月結穗的時候來會更美,到時候一整片金黃色搖曳的稻穗,肯定會令人捨不得離開,我這麼想著。