最愛逢甲夜市,最不滿意環境清潔

台中市逢甲觀光夜市自治會會長凌森耀驕傲地說,逢甲夜市2011年榮獲全國十大夜市最美味獎。以自治會所涵蓋的逢甲夜市近200商家,其中餐飲業者就占六成、種類多樣,符合逛夜市民眾愛嘗鮮的口味,更是許多創意小吃的發源地。
最受喜愛夜市第二名是台北士林夜市(15.4%)。第三、四名的台南花園夜市(10.7%)和高雄六合夜市(10.1%),只有些微差距。

此外,有88%受訪者表示,會帶朋友去逛自己喜歡的夜市。分析年齡變項後,可知18歲至39歲的民眾逛夜市頻率最高,且多會邀請朋友一起去逛自己喜歡的夜市。

九成民眾認為應增設垃圾桶

只是,台灣的夜市大多擁擠、人潮多,又以吃喝為主,也讓多數人對於夜市環境留下不及格的印象。本次調查發現,79.3%的人在逛夜市時,曾經看過別人隨地丟垃圾。而且表示「經常」目睹隨地丟垃圾的民眾達32.9%。顯然夜市環境的髒亂,也與遊客的行為有關。

至於近年提倡少用免洗筷、塑膠袋等環保意識高漲,但當問到品嘗夜市美食時,傾向會自行準備環保餐具的人只占18.6%,傾向不會的人占78.6%。同樣地,若在夜市購物,傾向會自行準備環保袋的人只有23.6%,傾向不會的人占73.1%。
因為多數人都使用免洗餐具,又到處丟垃圾,使得不少夜市的地上總是湯湯水水,保利龍碗筷與竹筷散落一地。由受訪者來講評,認為台灣夜市最需要改善的地方,在可複選下,高達九成認同應「增加資源回收桶」(90.9%)和「增加垃圾桶」(90.3%)。

同意應「隨時有人清掃地上垃圾」「裝置油煙防制設備」「減少使用免洗餐具」的人,也占七成以上。如果再問,那一個單一項目是夜市最應優先做的,比例最高的是「增加垃圾桶」(40.4%)(頁66表10)。可見許多民眾也不想看到夜市滿地垃圾,希望多一些垃圾桶來改善。

士林各區促進會為環境把關

其實各地夜市也努力改善髒亂。台北市士林區義信里里長陳中和就感觸很深。義信里的所在地正是堪稱台北市規模最大、遊客量最多的士林夜市。當了16年里長,陳中和從抽屜裡翻出一疊照片,指著畫面中一堆讓人看了不明究理的黑漆漆膠狀物,「幾年以前夜市內水溝蓋掀開來就是這副德性,」他說,早期有業者把廚餘油水直接往水溝倒,加上遊客飲料空瓶、塑膠袋隨手丟,經常阻塞,每逢下大雨必淹水。

陳中和語氣有些無奈,大力推夜市賺觀光財,「但把人找來了,誰要善後?」他指的善後,包括環境維護、攤商管理、垃圾與交通疏導等相關配套。在夜市環境度的維護管理上,仰賴公權力未必可行,由商家組合的促進會或是自治管委會才是關鍵。「我們努力打造好的遊逛空間,讓遊客舒舒服服地逛夜市,」台北市士林老街商圈繁榮促進會理事長蘇文山強調,不能說業者沒把關,促進會不但聘來專門清掃人員,營業結束後負責清運垃圾,每日營運期間也有專人隨時巡邏,處理髒汙以及替換新的垃圾袋。