馬路邊的第一名 美食票選,小吃店勝出!

風和日麗的午后,台北市民生社區充滿綠蔭,特別迷人。下午兩點,一個巷弄裡的尋常小攤在過了午飯尖峰時間後,依舊大排長龍,隊伍中人人手拿一張號碼牌,不到2坪的店家在攤子前擺了兩張桌子,坐著的客人個個專心吃著眼前的一大盤炒飯。
這家開業已30年的「民生炒飯」,在2013年11月被搜尋引擎「蕃薯藤」票選為全台十大美食炒飯第一名,打敗知名的鼎泰豐炒飯奪冠,一夕爆紅。便宜實惠堪稱是CP值最高的「冠軍炒飯」。原本就興旺的生意,現在吸引了大批外國觀光客慕名而至。只有一口爐子的店家忙不過來,於是在每天早上10點半和下午4點半後發號碼牌,沒排到的客人只能下次請早。

馬路邊的第一名 美食票選,小吃店勝出!

美食評鑑,全民運動
網路美食票選結果經過媒體報導後,常引發熱賣效應,影響所及,遍及大中華地區,甚至全球美食愛好者。
這個風潮起源於10年前部落格興起,美食部落客大行其道。民眾到任何餐館消費前,順手用搜尋引擎查詢網友評價,已是不可或缺的儀式。於是,相應而生的美食票選、美食比賽、美食節目、媒體的美食評鑑指南,便如雨後春筍般湧現。國外媒體選出台灣特色小吃,也常引起台灣民眾熱議。

阿牛牛肉麵 神農嚐百草的實驗精神
2005年舉辦至今邁入第10年的台北牛肉麵節,打響了名號之後,每年吸引一百多家牛肉麵名店競賽。
來自台東阿美族的林秀源(阿牛),今年51歲,膚色陽光且熱情。19歲就在餐館當學徒,開過店,也在食品公司做過7年的火鍋料研發。2012年及2013年,林秀源以研究的熱情,熬煮出蟬連2屆台北市牛肉麵節清燉組冠軍的湯頭。
這一鍋冠軍湯頭,以牛大骨和小番茄、薑、蔥、洋芹、蘋果、大量洋蔥以及白蘿蔔等多種新鮮蔬果熬煮,唯一放的調味只有鹽。在林秀源以神農嚐百草的精神多次實驗下,成功降低了牛腥味和提升鮮甜。
冠軍清燉牛肉麵端上桌時,香菜、細蔥、青江菜的綠,遇到麵條的白,香氣十足,搭上誠意十足的澳洲牛肉,一半牛腩一半牛腱,畫面看來清淡而雅致,令人食指大動。
「我想把牛肉麵行銷到全世界,希望能找到資金,也帶上家鄉的部落年輕人。」林秀源說,店裡雇用了3個部落青年,逐漸站穩腳步後,還有更大的願景。

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冇有有麵攤魯肉飯 用時間堅守古早味
位於台北遼寧街夜市的冇有有麵攤(ㄆㄚ ˇ ㄉㄧㄥˇ ㄨˇ),是吳志憲的母親在1969年創店的時候取的,意思是「從無到有,生意愈來愈興旺」。
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