台越一家，共創新味—客家媳婦阮氏秋的美味人生
阮氏秋，一位越南永隆鄉下出生長大的姑娘，15年前隻身越洋遠嫁來台，雙十年華、秀氣的小姑娘，憑著聰慧伶俐與刻苦耐勞的本性，勇闖台中東勢料理世家，在夫家開設的「淺嚐時尚料理廚房」裡，開始了她在台灣的美味人生。
2009年，阮氏秋與高齡88歲的婆婆廖劉桃鑾攜手參加客家美食創意大賽，婆媳聯手烹調客家名菜「客家小炒」，拿下國際組冠軍，傳為佳話。
客家小炒vs.戀戀木瓜香，廖慶星與阮氏秋夫婦 共創台越美味人生。
戀戀木瓜香
2011年公共電視以阮氏秋與先生廖慶星的故事為藍本，拍製公視人生劇展《戀戀木瓜香》單元劇，請來重量級資深演員梅芳飾演客家婆婆，夏靖庭飾演先生，越南知名演員海倫清桃飾演越南媳婦。劇組商借台中東勢廖家及位於潭子的餐廳「淺嚐時尚料理廚房」實地拍攝。
當年4月中旬，《戀戀木瓜香》上檔播出，阮氏秋一時間成了家喻戶曉的「名人」，故事發生地「淺嚐時尚料理廚房」的生意也因此提高了兩成。
阮氏秋與婆婆廖劉桃鑾聯手拿下2009年客家美食創意大賽冠軍。（淺嚐時尚料理廚房提供）阮氏秋爆紅，她受邀上遍各大美食節目，示範如何烹調冠軍菜「客家小炒」。但婆婆廖劉桃鑾卻受了點委屈，《戀戀木瓜香》為求戲劇效果，劇情高潮起伏，刻意誇大了婆媳間的衝突，劇中梅芳飾演的廖奶奶宛如一位蓄意刁難媳婦的「惡婆婆」。
拍攝期間，在一旁觀戲的阮氏秋幾度心驚直言：「我婆婆沒有這麼壞啦！」劇組向廖家及廖老太太解釋劇情鋪陳與衝突跌宕的需要，不過看戲的人們不明箇中蹊蹺，以為阮氏秋真的被婆婆欺負了。「我到市場買菜都有人過來問我：『妳是怎麼熬過來的啊？』」阮氏秋無奈地笑說。
情定胡志明市
受欺負不至於，但隻身來到人生地不熟、語言又不通的異地他鄉，難免要經過一段辛苦的適應融入期。
話說這一段台越情緣，起源於15年前。
現任弘光科技大學餐旅管理系教授的廖慶星，當年是圓山飯店主廚、離婚多年的他，隻身與朋友到越南旅遊，經介紹在胡志明市認識了阮氏秋，50歲的廖慶星動了再婚的念頭，娶回當年才21歲的阮氏秋。
公視劇組在台中「淺嚐時尚料理廚房」實地拍攝，婆媳二人與劇組合影。右二為海倫青桃，右三為梅芳，左一為夏靖庭。（淺嚐時尚料理廚房提供）「十幾年前永隆好多人嫁來台灣」，阮氏秋說，現在台中就有十幾位來自越南的姊妹，大家會定期聚會話家常。阮氏秋在家中4個孩子裡排行第二，大哥業已成家，「當時心想嫁到台灣來也不錯，不過這幾年這種現象已經漸漸少了。」
阮氏秋初到台灣，廖慶星還任職台北圓山飯店，將她單獨留在台中潭子才開張二、三個月的「淺嚐時尚料理廚房」幫忙。「多多跟人接觸，中文才能學得比較快。」廖慶星說，當年阿秋（阮氏秋）是廚房裡的開心果，經常說錯話逗得大家哈哈大笑。
阮氏秋白天在餐廳幫忙，晚上到學校念「新住民中文班」，就這樣一路念到國中畢業，中文能力進步不少，不但聽、說沒問題，還能寫，已非當年吳下阿蒙。
阮氏秋的學習能力很強，很快就能進入狀況，廖慶星後來乾脆將餐廳採買的重責大任交給她，市場攤商都認識她，見到她來採買，總會親切的招呼：「阿秋來了！」、「阿秋的個性比較執著，食材都要精挑細選漂亮的，『仁仁仁』（台語，意即完美無瑕）的才要。」廖慶星笑說。
歲數相差一甲子的婆媳，聯手烹調，其樂融融。 （淺嚐時尚料理廚房提供）
越南媳婦的拿手菜
南下台中潭子拜訪廖慶星與阮氏秋夫妻前，電話中請求她現場為我們示範幾道拿手菜，她二話不說，選擇示範店裡的兩道招牌菜：「客家小炒」與「戀戀木瓜香」。
客家小炒幾乎是所有客家餐廳必備的名菜，但真正做得道地的卻少之又少。
魷魚、三層肉、豆干、蔥、蒜、芹菜、紅蔥酥、蝦米、辣椒……阮氏秋備好料，切菜下刀俐落不含糊。這道7年前她與婆婆一起奪冠的客家菜，阮氏秋可是下足功夫苦練過，「我炒了三十幾隻魷魚才去參加比賽」，阮氏秋笑談當年。
起鍋、下料、翻炒，阮氏秋架勢十足，身為五星級飯店主廚、大學餐旅管理系教授的先生廖慶星只在一旁微笑觀看、拍照，英雄無用武之地。「三層肉要煸出油，讓香氣出來，接著炒豆干、芹菜等配料才會香，」阮氏秋透露，客家小炒成功的祕訣在於：「小小火、慢慢炒，將食材煸出香氣來。」
阮氏秋的個性執著，從備料開始就要求盡善盡美。「戀戀木瓜香」指的就是越式涼拌青木瓜，這道菜是阮氏秋開發的創意開胃菜，公視人生劇場走紅後，店裡乾脆將菜名改成與劇名「戀戀木瓜香」一樣。
材料以青木瓜和紅蘿蔔為主角，刨絲之後加上糖、酸辣醬、檸檬、花生、香菜等配料，就大功告成。阮氏秋在酸辣醬裡加入了家鄉味：魚露，讓這道涼拌菜有了越式風味，她還不忘提醒：「青木瓜和紅蘿蔔絲必須冰鎮15分鐘才會爽脆可口。」
共炒美味人生
台越聯姻在台灣不是新聞，婚姻生活的箇中滋味也不盡相同。若以「淺嚐」的兩道招牌料理來形容阮氏秋在台灣的生活況味，那麼「客家小炒」便如同她們婆媳之間的相處，越煸越香，回味無窮；「戀戀木瓜香」則像他們夫妻之間的情感，酸中帶甜，微辣帶香，這是一種台、越調和後，雙方都喜歡的融合滋味。
現在高齡94歲的婆婆廖劉桃鑾多居住在東勢老家，偶而還會自己坐公車來店裡看看。或許是料理人的靈魂不老，廖慶星雖然替媽媽請了印傭，但老人家嫌她不會煮菜，堅持自己煮飯跟印傭一起吃。
「淺嚐」位於台中潭子加工區對面，走的是多元路線，每到假日座無虛席。
阮氏秋的拿手菜媳婦阮氏秋也從第一線退下來，一方面為了讓自己的中文更精進，另一方面為了多點時間照顧現念國二的女兒，阮氏秋平日到人力仲介公司擔任翻譯，假日才到餐廳幫忙。
今年65歲的廖慶星則計畫明年退休，退休之後呢？會不會回到阿秋的娘家越南開餐廳？或者乾脆去越南養老？「我真的想過，這也是一種可能！」廖慶星說。
將來無論在台灣或越南，相信廖慶星與阮氏秋夫妻依然會繼續分享他們的美味人生。
2009年，阮氏秋與高齡88歲的婆婆廖劉桃鑾攜手參加客家美食創意大賽，婆媳聯手烹調客家名菜「客家小炒」，拿下國際組冠軍，傳為佳話。
戀戀木瓜香
2011年公共電視以阮氏秋與先生廖慶星的故事為藍本，拍製公視人生劇展《戀戀木瓜香》單元劇，請來重量級資深演員梅芳飾演客家婆婆，夏靖庭飾演先生，越南知名演員海倫清桃飾演越南媳婦。劇組商借台中東勢廖家及位於潭子的餐廳「淺嚐時尚料理廚房」實地拍攝。
當年4月中旬，《戀戀木瓜香》上檔播出，阮氏秋一時間成了家喻戶曉的「名人」，故事發生地「淺嚐時尚料理廚房」的生意也因此提高了兩成。
拍攝期間，在一旁觀戲的阮氏秋幾度心驚直言：「我婆婆沒有這麼壞啦！」劇組向廖家及廖老太太解釋劇情鋪陳與衝突跌宕的需要，不過看戲的人們不明箇中蹊蹺，以為阮氏秋真的被婆婆欺負了。「我到市場買菜都有人過來問我：『妳是怎麼熬過來的啊？』」阮氏秋無奈地笑說。
情定胡志明市
受欺負不至於，但隻身來到人生地不熟、語言又不通的異地他鄉，難免要經過一段辛苦的適應融入期。
話說這一段台越情緣，起源於15年前。
現任弘光科技大學餐旅管理系教授的廖慶星，當年是圓山飯店主廚、離婚多年的他，隻身與朋友到越南旅遊，經介紹在胡志明市認識了阮氏秋，50歲的廖慶星動了再婚的念頭，娶回當年才21歲的阮氏秋。
阮氏秋初到台灣，廖慶星還任職台北圓山飯店，將她單獨留在台中潭子才開張二、三個月的「淺嚐時尚料理廚房」幫忙。「多多跟人接觸，中文才能學得比較快。」廖慶星說，當年阿秋（阮氏秋）是廚房裡的開心果，經常說錯話逗得大家哈哈大笑。
阮氏秋白天在餐廳幫忙，晚上到學校念「新住民中文班」，就這樣一路念到國中畢業，中文能力進步不少，不但聽、說沒問題，還能寫，已非當年吳下阿蒙。
阮氏秋的學習能力很強，很快就能進入狀況，廖慶星後來乾脆將餐廳採買的重責大任交給她，市場攤商都認識她，見到她來採買，總會親切的招呼：「阿秋來了！」、「阿秋的個性比較執著，食材都要精挑細選漂亮的，『仁仁仁』（台語，意即完美無瑕）的才要。」廖慶星笑說。
越南媳婦的拿手菜
南下台中潭子拜訪廖慶星與阮氏秋夫妻前，電話中請求她現場為我們示範幾道拿手菜，她二話不說，選擇示範店裡的兩道招牌菜：「客家小炒」與「戀戀木瓜香」。
客家小炒幾乎是所有客家餐廳必備的名菜，但真正做得道地的卻少之又少。
魷魚、三層肉、豆干、蔥、蒜、芹菜、紅蔥酥、蝦米、辣椒……阮氏秋備好料，切菜下刀俐落不含糊。這道7年前她與婆婆一起奪冠的客家菜，阮氏秋可是下足功夫苦練過，「我炒了三十幾隻魷魚才去參加比賽」，阮氏秋笑談當年。
起鍋、下料、翻炒，阮氏秋架勢十足，身為五星級飯店主廚、大學餐旅管理系教授的先生廖慶星只在一旁微笑觀看、拍照，英雄無用武之地。「三層肉要煸出油，讓香氣出來，接著炒豆干、芹菜等配料才會香，」阮氏秋透露，客家小炒成功的祕訣在於：「小小火、慢慢炒，將食材煸出香氣來。」
材料以青木瓜和紅蘿蔔為主角，刨絲之後加上糖、酸辣醬、檸檬、花生、香菜等配料，就大功告成。阮氏秋在酸辣醬裡加入了家鄉味：魚露，讓這道涼拌菜有了越式風味，她還不忘提醒：「青木瓜和紅蘿蔔絲必須冰鎮15分鐘才會爽脆可口。」
共炒美味人生
台越聯姻在台灣不是新聞，婚姻生活的箇中滋味也不盡相同。若以「淺嚐」的兩道招牌料理來形容阮氏秋在台灣的生活況味，那麼「客家小炒」便如同她們婆媳之間的相處，越煸越香，回味無窮；「戀戀木瓜香」則像他們夫妻之間的情感，酸中帶甜，微辣帶香，這是一種台、越調和後，雙方都喜歡的融合滋味。
現在高齡94歲的婆婆廖劉桃鑾多居住在東勢老家，偶而還會自己坐公車來店裡看看。或許是料理人的靈魂不老，廖慶星雖然替媽媽請了印傭，但老人家嫌她不會煮菜，堅持自己煮飯跟印傭一起吃。
今年65歲的廖慶星則計畫明年退休，退休之後呢？會不會回到阿秋的娘家越南開餐廳？或者乾脆去越南養老？「我真的想過，這也是一種可能！」廖慶星說。
將來無論在台灣或越南，相信廖慶星與阮氏秋夫妻依然會繼續分享他們的美味人生。