「選物店」電商案例之一 - 良品開飯 嚴選各地名店功夫菜到家

南門市場是台北市著名的傳統南北菜、食材市場，每到年節總是大排長龍的功夫名菜和圍爐好料，如今不必親臨採買，有「選物店」幫你搭配一整桌，冷凍直送到府，在家裡就可輕鬆上菜。這項服務背後的推手是「良品開飯」及農漁產品平台「產地咬一口」創辦人黃哲誠。

十多前年黃哲誠曾任松青超市總經理特助，經手通路電商的打造和經營，計畫雖然告終，他卻找到了創業的靈感，「當時雲端上是一片荒土，大家都想布局規模化、量化的通路，我看到獨特、在地但小眾商品的機會。」黃哲誠在2010年成立「良品嚴選」，挖掘台灣在地特色美食，初創不久就把某知名蔥油餅在大型電商上賣出五百、一千張，「網路幫消費者選物，等於縮短時間和距離，光是這樣還不夠，必須有產品的獨特性，訴說網路限定、通路嚴選的價值。新媒體加新通路，等於現在的新零售。」

創業初期看準電商紅利，線上冷凍食物品牌是很大的空缺，「良品嚴選」兩年內業績就衝到1.5億，幾年內食品廠商一家一家找上門，他坦言當時不懂拒絕，導致未能聚焦核心，2016年毅然決然砍掉重練。

2014、2015年黃哲誠從良品嚴選中延伸出「良品開飯」，2016年打造專賣農漁產品的「產地咬一口」。這幾年主力經營的「良品開飯」，除了繼承原先「良品嚴選」的靈魂、商品系統和品牌概念外，更努力溝通品牌的價值。



嚴選價值：從「總統的後廚房」南門市場起始

出生基隆廟口，家族在基隆頗具聲望，從小就對美食、生活都很講究的黃哲誠，懂得吃也吃得精。要找獨特、好吃，還有故事可以說的美食，開發線上熟食冷凍包，他首先看準南門市場。

「南門市場以前是總統的後廚房，當時五院的達官顯貴都會去買，口味非常講究。在台灣，八大菜系的江浙、粵菜、川菜是最紅的，也有歷史淵源。南門市場裡不論是酸菜白肉鍋還是湖州粽，每樣菜都有它的歷史、故事和獨門的手藝。」

南門市場可說是台北市的名地（知名地點），有外省人對傳統菜餚的集體記憶，所以不只有地方特色，還有某些認同感。黃哲誠把內涵用故事說出來，創造附加價值，不落入網路的價格戰。當前的電商品牌，都明白內容行銷的重要，但早在五年、十年前就開始耕耘，很有遠見。