【英語島封面故事】Old Recipes:老食譜的魅力

材料:

雞蛋 Egg

麵粉 Flour

牛奶 Milk

蜂蜜 Honey

作法:Apicius裡出現的grid餅是由雞蛋、麵粉和牛奶先混合而成糊狀物,並放進有火在下方燃燒的陶鍋裡煮熟,最後再淋上蜂蜜食用。

3. 273年前的色香味俱全咖哩--印度咖哩(Curry)

【英語島封面故事】Old Recipes:老食譜的魅力

雖然想到咖哩就想到印度,但其實全球有超過2300萬人把咖哩當作主食。據說咖哩一詞來自「kari」,醬汁或肉汁的意思,是4000年前沿著印度河谷生活的人,用石臼及杵研磨茴香、芥末、薑黃...等調味品做成的醬汁,最後加上肉及大米,就是「咖哩」的前身。1747年出版的最古老咖哩食譜「The Art of Cookery」,除了記錄咖哩食譜的改變外,也見證咖哩文化的歷史。

材料: