降級不解封 台灣借鏡星、港、馬餐廳求生4關鍵(文／葉語容)
「譬如酒精飲品店的營業額就衰退高達92％，但西式速食只衰退了32％。另外，店型規模也跟衰退程度有關，過往營業額較高的業者，其衰退幅度也較大，iCHEF統計小營業額業者的衰退率是53％，但高營業額業… 詳全文
質感生活料理管家 廚房小白爭相自煮管理(文／季平)
點開杰立餐飲新創立的「開動生活」的網頁，映入眼簾的是一張張的食材美圖，以及療癒人心文案：經過數百萬人品嚐過的開丼壹號醬燉煮的牛丼，搭配選用新鮮在地食材、一鍋一鍋沒日沒夜地熬煮湯底，再來一… 詳全文
擁有KPI還需要OKR嗎？(文／廖志德)
打從彼得．杜拉克在1954年提出「目標管理」(Management by Objective, MBO)的概念後，經理人所使用的績效管理工具已經逐步演化出多元的版本，最受管理者關注且琅琅上口的包括：關鍵績效指標(KPI)、方… 詳全文
機智的蔬菜料理生活 不傷荷包又營養滿分(文／牧野直子)
蔬菜大多都希望冷藏保存。低溫可以讓採收後蔬菜持續進行的呼吸作用平緩下來，可以防止蔬菜裡的維生素類跟胺基酸、醣等減少。 然而，希望大家記住，並非所有的蔬菜都適合冷藏保存。原產地是溫暖地… 詳全文
