韓國世界廚藝賽 龍華大放異彩 金銀銅獎滿載歸

【記者葉柏成新北報導】2020 AFA韓國世界廚藝大賽龍華科技大學觀光休閒系大放異彩!勇奪傳統雞尾酒金牌、經典雞尾酒金牌、創意雞尾酒銀牌及銅牌,共獲得2金1銀1銅佳績,除盡情發揮巧思創意,並融入「環保」與「愛」等議題,受到評審高度讚許,充分證明該校培育觀光餐旅人才的雄厚實力。

龍華科大觀休系主任胡光復指出,由亞洲餐飲協會〈 Asia Food Association〉、韓國CBSI電視台、韓國KFME中小企業聯合會共同主辦的2020 AFA WORLD CULINARY COMPETITION韓國世界廚藝大賽,由於新冠肺炎〈COVID-19〉疫情延燒,韓國也受疫情起伏禁止大型集會比賽,主辦單位改採分區方式進行;外國團隊則採線上繳交錄影及照片作品形式參賽。

本屆賽事共有來自韓國、蒙古、台灣、俄羅斯、中國、菲律賓、馬來西亞、泰國、越南、印尼等10個國家、參賽選手共1300人,台灣則有14所大學、74組作品參與競逐。

龍華科技大學觀光休閒系學子,由系上謝美婷、鍾涓涓及林奕慬老師指導,從眾多菁英選手中脫穎而出,勇奪傳統雞尾酒金牌、經典雞尾酒金牌、創意雞尾酒銀牌及銅牌,共獲得2金1銀1銅佳績,表現非常優異。

胡光復強調,學校積極鼓勵學生於課餘時間多參與各項專業社團與競賽,除累積經驗與提升專業能力,更可提早探索自我興趣,為未來職涯規劃做好準備。觀休系學子近年在各類競賽中屢屢獲獎,同學們盡情發揮巧思創意,並融入「環保」與「愛」等議題,向世人宣揚創作理念,受到評審高度讚許,也充分證明龍華科大培育觀光餐旅人才的雄厚實力。

龍華科大觀休系老師謝美婷指導系上顏妤倢同學,以「Fragrances」為主題,報名傳統雞尾酒調酒項目。顏妤倢是首度參與國際飲調競賽,在準備過程中,除利用課餘時間勤加練習,更不斷練習英語介紹及製作方式,作品內容與配方等各方面表現均衡,獲得評審高度肯定,最後榮獲傳統雞尾酒金牌獎。〈酒後勿開車,未成年請勿飲酒〉

同系鍾涓涓老師指導的學生蔡勝芳參賽經典雞尾酒組,選擇以「Autumn Love秋之戀」為主題,運用口感輕柔細緻的琴酒,加上淡雅的柚子酒香氣,輔以蜂蜜降低琴酒帶出的厚實感,達到整體協調的平衡口感。她期望透過創作呈現季節特色變化,並象徵在地文化的連結,同樣獲得評審青睞,奪得經典雞尾酒金牌。

另外,林奕慬老師指導學生王金澤,以「核爆」為主題,希望大家正視核爆後造成人間煉獄的痛苦,期望達成非核家園的目標;以及黃柏崴「接力棒」希望為人生陷入低潮的人加油打氣,並且像接力棒一樣把愛傳遞出去。分別獲得創意雞尾酒銀牌及銅牌肯定。

指導老師鍾涓涓表示,這項競賽希望讓年輕學子,除了擁有專業技術還須兼具藝術美感,因此除了比專業技藝外,創意、口感、創作理念及獨特性、市場銷售力及儀態等,都是評分的重點項目。

林奕慬老師說,王金澤及黃柏崴分別畢業於普通高中及高職電機科,但對於飲料調製非常感興趣,因此當他們發現系上有開設「創意飲調與品酒實務」的課程時,立刻報名選修;雖然老師要求非常嚴格,練習後也發現相當辛苦,不似想像中輕鬆容易,但為了要達標總是練到忘了回家,儘管不如別的選手已有多年的學習歷練,但每天努力不懈地加緊練習,終於不負期望地一舉拿下好成績。

圖說:2020 AFA韓國世界廚藝大賽,龍華科大觀休系學子共獲二金一銀一銅佳績,表現非常優異。

圖說:顏妤倢以「Fragrances」為主題,榮獲傳統雞尾酒金牌。

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