職人匠心5/兄弟齊心千錘百鍊 堅持古法手工打造雕刻刀

職人匠心5/兄弟齊心千錘百鍊 堅持古法手工打造雕刻刀
鹿港「百年老店」新工和鐵工廠,現在由第三代莊勝雄、莊其明兩兄弟接班,1000多度的火爐旁,燒紅的鋼條經過人工不斷敲打,才能鑄造出一體成形的雕刻刀。(圖/記者葉靜美攝)
在鹿港繁華的中山路旁巷弄內、歷史近百年的新工和鐵工廠,傳承至第三代莊勝雄、莊其明兩兄弟,他們堅持以手工打造各式雕刻刀類,至今已30餘年,他們認為,「機器做的東西,跟手工打造的就是不一樣,鋼是要經過錘鍊才能順手好用。」

再過5年就能升格為鹿港「百年老店」的新工和鐵工廠,創立於民國14年,原本專門打造農具一類的鐵工產品,現在由第三代莊勝雄、莊其明兩兄弟齊心協力撐起老舖,提供雕刻職人們最順手的工具,新工和鐵工廠以手工打造職業系的刀種,在台灣已經找不出第二間。

根據鹿港鎮志記載,鹿港鐵器製作屬於中國大陸南系的鍛鐵系統,以不斷敲打的方式鍛練器皿,同時保存較多古法,故質精而樣式樸實,以雕刻刀而言,種類就有好幾百種,包括雕刻、盆栽用等,人間國寶李秉圭、木雕大師黃媽慶、竹山的竹編工藝家邱錦緞刨竹的鋼刀等,都是出自莊家兄弟的手藝,也有很多藝術學院、工藝系的師生等,慕名來鹿港購買整套的雕刻刀。

雕刻刀分為平刀、圓刀、斜刀、三角刀、翹匙等,各別再有不同弧度的分別,有的刀口由內往外斜,有的內部是平的,像是木雕修飾拉線需要用到斜口刀,拉鬚刻葉脈、鬃毛等需要三角刀,看似平凡,每一把刀卻都獨一無二,倚恃的技藝與經驗都是深奧的學問。

職人匠心5/兄弟齊心千錘百鍊 堅持古法手工打造雕刻刀
雕刻刀種類很多,看似平凡,每一把刀卻都獨一無二,倚恃的是技藝與經驗。(圖/記者葉靜美攝)
莊其明表示,打造雕刻刀,用的都是純鋼材,有如「鐵杵磨成繡花針」的功夫,要在鋼上打磨出刀的角度與鋒利,必須守在1000多度的火爐旁,將燒紅的鋼條經過人工敲打,鑄造出一體成形的雕刻刀,莊勝雄也說,手工雕刻刀這個行業很辛苦,尤其在炎熱的夏天要能耐得住火爐的高溫與鐵屑飛揚,很少有年輕人肯來學,現在除了他們兩兄弟堅持以手工打造雕刻刀之外,其他地方幾乎都以機器製作來取代手工。

鹿港鎮長許志宏表示,手工雕刻刀在台灣是即將沒落的行業,只有在鹿港才看得到老師傅的傳統技術,每一把雕刻刀都是獨一無二,對於學習雕刻有興趣的朋友,一定不要錯過這裡。

職人匠心5/兄弟齊心千錘百鍊 堅持古法手工打造雕刻刀
鹿港鎮長許志宏表示,只有在鹿港才看得到老師傅的傳統技術,每一把雕刻刀都是獨一無二,歡迎大家來這裡參觀選購。(圖/記者葉靜美攝)


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