劍湖山飯店年菜搶市 除夕圍爐宴訂席已逾八成

【創新聞記者 陳雅琪／雲林 報導】
農曆春節將近，雲林劍湖山渡假大飯店搶攻年節餐飲市場，由主廚團隊規劃一系列圍爐宴與年菜外帶選項，主打冬季溫補與高檔海陸食材。劍湖山世界總經理曾慶欑指出，今年除夕圍爐訂席率已突破八成，顯示不少家庭選擇以飯店餐飲取代自行備料，減輕年節準備負擔。

劍湖山世界總經理曾慶欑表示，中餐廳禪園今年推出「海陸豐饌」除夕圍爐宴，菜色以龍虎斑、戰斧豬等高單價食材為主軸，搭配傳統年菜元素，規劃共十二道料理。整套圍爐宴以桌菜形式供應，鎖定大家庭與親友聚餐需求。

除中式圍爐外，蔚藍西餐廳則因應冬季進補習慣，於自助餐檯推出多款溫補湯品與熟食，包括薑母鴨、何首烏牛肉湯等台灣常見食補料理，並結合爐烤牛排等西式主菜，吸引偏好自助餐形式的消費族群。業者觀察，年終聚餐與家庭聚會訂位需求明顯增加。

針對不外出用餐的民眾，飯店同步推出五款年菜外帶單品，包含佛跳牆、荷葉飯、鮑魚干貝與肋排等，讓消費者可依人數彈性搭配，在家完成圍爐。飯店表示，外帶年菜近年詢問度逐年提升，反映家庭型態改變與便利需求增加。

劍湖山渡假大飯店指出，春節期間餐飲與住房訂單同步成長，熱門時段與品項數量有限，已陸續進入最後確認階段。隨著年節腳步逼近，預期訂位需求仍將持續升溫，建議民眾提早預訂，以免向隅，更多優惠資訊，請參閱劍湖山渡假大飯店官網。（照片／劍湖山世界提供）