私立育達高中-臺北育達推廣教育開辦無油煙年菜料理課程 健康入菜、年味上桌

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【發稿日期：115年2月6日】

【主題：臺北育達推廣教育開辦無油煙年菜料理課程 健康入菜、年味上桌】

【臺北報導】臺北育達高中持續推動推廣教育，近期推出「無油煙年菜料理」主題課程，回應現代人對健康飲食的重視。課程以過年團圓菜色為核心，強調少油、低負擔的料理方式，讓年菜在保有傳統風味與節慶儀式感的同時，也更符合當代生活型態。

本次課程以蒸煮、川燙等烹調手法取代高溫油炸，減少油煙與油脂攝取，兼顧美味與健康。透過實際操作與講解，學員理解食材本味的運用，證明健康料理並非清淡無味，而是能細緻呈現層次，成為適合過年團圓共享的餐桌主角。

課程由育達金牌中餐主廚周振文師傅親自授課，精心設計兼具年節意象與健康概念的年菜內容，包括河粉香蒸蝴蝶蝦、芙蓉海鮮蒸滑蛋、冬菇素味油飯香、玫瑰手作鮮魚捲、荷香粉蒸梅花肉、蒜味雙色鮮魷花及黑蒜老菜脯雞湯，展現中餐技藝與創新思維的結合。

課程進行中，由中餐團隊學生在旁協助，學員以三人一組的方式實作，現場互動熱絡、學習氣氛濃厚。臺北育達高中透過推廣教育課程，讓專業走入生活、讓健康成為日常，也展現學校長期深耕餐飲教育、連結社會需求的用心，為年節餐桌注入溫度與好味道。

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