私立喬治高職-國際交換學生 臺灣文化古早味初體驗在喬治

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【發稿日期：115年4月2日 】

【主題：國際交換學生 臺灣文化古早味初體驗在喬治】

【臺北報導】十多年來本校參與國際扶輪青少年交換計畫（Rotary Youth Exchange）已接待過扶輪社3521、3522、3523地區國際交換學生約百人，涵蓋來自亞洲的日本；歐洲的法國、義大利、德國、匈牙利；美洲的美國、加拿大及中南美洲的巴西、阿根廷等。

今年度第一次文化課程餐飲管理科林鴻安老師規劃「臺灣古早味蘿蔔糕 & 排骨蘿蔔湯」，12位國際交換學生分成3組，圍裙上身準備大顯身手，集中於示範檯，老師示範講解步驟，首先將白蘿蔔洗乾淨刨絲備用，同時在蒸籠鋪上年糕紙備用，接著熱鍋燒油將蝦米爆香，再加入蘿蔔絲炒軟後，放入300ml水煮滾，調味料如鹽2t、糖2t、白胡椒粉1t、雞粉1t、醬油膏2t、油蔥酥200g等調味。此時已聽到交換生們異口同聲說出「好香!」，老師指導大家一起將一包在來米粉600g與水500ml混合，製成粉漿，然後將煮好的蘿蔔絲加入粉漿中，攪拌均勻後倒入容器中，放入到預備好的蒸籠，約60分鐘直到熟透完成。蘿蔔糕蒸熟期間，洗淨排骨及切塊白蘿蔔，放入湯鍋煮熟，簡單以鹽巴調味，放上些許香菜，讓同學們都迫不及待的想嘗試。

國際扶輪青少年交換計畫（Rotary Youth Exchange），提供15至19歲之青少年在其人生學習能力最強及可塑性最大的時期，至世界各地體驗其他國家人民的文化、問題及成就的機會，促使個人成長，增進世界觀並對自己有更深入的認識。因此青少年交換計劃不僅只是國際文化交流，也蘊藏深遠的教育意義，青少年交換計劃帶給所有參與者瞭解，各國文化只有不同沒有高低，透過包容、尊重彼此的文化，進而才能接受與有效的學習；各國雖然民俗文化各有不同，但人民對安定與和諧的生活卻有著同樣的渴望，因此青少年交換活動是推動國際間之瞭解，親善與和平之巨大力量，老師預告下次文化美食課程，將體驗端午節包粽子，令人相當期待!

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