私立育達高中-育達烘焙科深化實作教育　結合食品檢驗與農園學習

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【發稿日期：115年5月18日】

【主題：育達烘焙科深化實作教育　結合食品檢驗與農園學習】

【臺北報導】臺北育達高中烘焙科透過多元且扎實的專業課程，培養學生烘焙食品產業所需的知識與技能，協助學生在校期間累積實作經驗、取得國家證照，並掌握產業發展趨勢，為未來升學與就業奠定穩固基礎。課程內容不僅重視技術操作，更強調食品安全、營養健康與專業素養，致力培養具備專業能力與職場競爭力的烘焙人才。

　近期，臺北育達高中烘焙科學生於校園「小田園」迎來春夏作物收成，包括小黃瓜、空心菜以及全年皆可採收的九層塔，學生們看見親手栽種的成果都感到相當開心。除了採收蔬菜，同學們也一同為蝶豆花搭設攀爬網架，透過照顧植物與觀察生長過程，更深入認識食材來源與自然生態，讓課程學習從教室延伸至生活實踐。

　除了農作體驗，烘焙科也安排食品檢驗分析課程，帶領學生學習食品安全相關知識與檢測技巧。課程中，學生透過實驗操作，了解食品品質管理的重要性。雖然檢驗分析內容具有一定專業度，但在老師耐心指導下，學生能循序漸進學習，從基礎觀念到實際操作逐步建立專業能力，也讓許多同學重新認識食品科學的有趣之處。

　透過完整的實作訓練，學生不僅學習產品製作技巧，也同步建立對食品安全、營養健康與品質管理的專業觀念。育達高中持續以多元課程與扎實訓練，培育兼具技術、創意與專業素養的烘焙人才，讓學生在未來職涯道路上擁有更多發展可能。