永平餐飲科「永恆師恩鼠不盡」 技藝超群敬祖師

記者葉志成/桃園報導

永平餐飲科「永恆師恩鼠不盡」 技藝超群敬祖師

「敬拜祖師爺大典」,是永平工商餐飲科的傳統及特色課程。每年都由科內教師們,集思探索一個符合時下潮流的「創新」主題,學生們則將創意料理獻上給祖師爺-伊尹。

永平工商今年以『永恆師恩鼠不盡,平安吉祥福滿天』做為主題,透過鼠年的敬祖慶典活動,以鼠年(薯)為主題,藉由台灣在地食材馬鈴薯和番薯,搭配當季根莖類,由五廳師傅與各職類技藝超群的中餐、西餐、西式點心、麵包製作以及餐飲服務選手們,將平日所學以及競賽成果呈供祖師爺,代表對祖師爺的敬重與感謝,因為能夠擁有這些豐碩的競賽成果靠的不僅是學生們努力的學習,還有更多的是師長們的用心指導。

永平餐飲科「永恆師恩鼠不盡」 技藝超群敬祖師
永平工商餐飲科舉辦「敬拜祖師爺大典」,將平日所學以及競賽成果呈供祖師爺。

餐飲科敬拜大典的主祭者及陪祭者,即由參加第50屆全國技能競賽餐飲服務,榮獲全國銀牌的曾思穎同學和餐飲服務青少年組榮獲全國金牌的林芷亘同學為代表,做為其他學子的楷模與飲水思源的象徵。選在教師節當天舉辦,藉由敬拜祖師爺大典的活動,學生學習感恩惜福,在活動中表達對教長的感恩與敬重。

今年伴手禮更具巧思,是餐飲科師生共同協力完成的手工餅乾,創新獨特口味,有別於以往手作餅乾,有四種口味(XO醬餅乾、烏魚子餅乾、杏仁餅乾、金沙餅乾),其中XO醬餅乾是永平師傅獨特研發傳承的XO醬配方,搭配著杏仁片烘烤,香氣撲鼻獨具特色,烏魚子餅乾更受好評,以台灣雲林野生烏魚子,經酒香烘烤過切丁再拌入麵糰,烘烤後提升了烏魚子高貴,如此費心之作可真是本次敬拜大典中的一大亮點。

永平餐飲科「永恆師恩鼠不盡」 技藝超群敬祖師
永平工商餐飲科舉辦「敬拜祖師爺大典」,將平日所學以及競賽成果呈供祖師爺。

桃園楊梅永平工商餐飲科成立至今20餘年,人才輩出,在業界具相當名氣,學生更在國內外各項大比賽屢屢榮獲大獎。董事長朱仁才說,永平工商餐飲科除了重視學生專業技術外,也藉敬拜祖師爺的活動推展學生的人文素養,更傳承「吃果子拜樹頭、飲水思源」的感恩態度。

永平餐飲科「永恆師恩鼠不盡」 技藝超群敬祖師
永平工商餐飲科舉辦「敬拜祖師爺大典」,將平日所學以及競賽成果呈供祖師爺。

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