傳統烘焙業大膽擁抱AI!一之軒導入商品影像辨識結帳系統 創造全新商業模式!

傳統烘焙業大膽擁抱AI!一之軒導入商品影像辨識結帳系統 創造全新商業模式!

烘焙業屬於傳統產業,誰能想到它能與高科技、數位化扯上關係?

2020年,全聯福利中心所販售的麵包為其創造出七億元的營收,他們更喊出2021年的麵包營收上看30億元的目標!除了全聯以外,包括全家便利商店、7-11、家樂福、Costco等連鎖通路,都紛紛來搶食全台600億的烘焙業市場大餅。

由於傳統烘焙業難以與連鎖通路競爭價格,而成立超過40年的老字號麵包店《一之軒》,選擇在2016年底引進智慧人形機器人Pepper,並於2019年與資訊服務公司Viscovery(維視科技)攜手合作,研發導入「AI商品影像辨識結帳系統」,成為全台灣第一家引進機器人並且導入AI應用的烘焙業。

企業是一場無限賽局,必須不斷研發及創新才能夠生存下去

傳統烘焙業大膽擁抱AI!一之軒導入商品影像辨識結帳系統 創造全新商業模式!

「只要有新的科技或工具,一之軒都要成為烘焙業第一個導入的店家!唯有不斷創新、改變商業模式,才能在企業這場無限賽局中生存下去。」廖明堅神情堅定地表示。

想當年一之軒還只有台北師大路一家店的時候,廖明堅總是在站櫃台時思考著,該如何節省收銀的時間,把多出來的時間來做更多服務方面的工作。

近幾年來,越來越多連鎖通路都紛紛引進烘焙產品,目的不是賺錢,而是為了有效提升進客數。但全台灣僅600億的烘焙市場,突然殺出全聯、全家便利商店、7-11、家樂福、Costco這些程咬金來分食,使得傳統烘焙業的生存越來越困難。

為了不讓自己被時代淘汰,一之軒在2016年底率先引進智慧人形機器人Pepper,讓消費者可以近距離與機器人互動,藉此增加購物與用餐的趣味。

此一舉動甚至引發總統蔡英文的關注及肯定。

大約在四年前的一場「全國商店優良店長表揚暨傑出店長選拔」活動中,蔡英文特別點名一之軒,表揚其不斷追求數位化及自動化的決心,並勉勵其他在場的店家也應持續追求成長,為自己創造新的商業模式。

全台烘焙業首創AI結帳辨識系統

傳統烘焙業大膽擁抱AI!一之軒導入商品影像辨識結帳系統 創造全新商業模式!

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