食肆懷舊畢業展 明道大學餐旅傳承美味

食肆懷舊畢業展 明道大學餐旅傳承美味

▲餐旅系許均傑同學現場烹調古早味油蔥酥。(圖/明道大學提供)

【焦點時報/總社長孫崇文、記者林明佑報導】明道大學餐旅系第22級畢業展「食肆」近日在校內二鮮居隆重登場,今年96位畢業生中有多位是來自馬來西亞、印尼、香港等地的國際學生,同學們除了一起學習專業,也交流了不同的文化觀點。

食肆懷舊畢業展 明道大學餐旅傳承美味

▲與會師長及來賓共同見證餐旅系學長姐將信物傳承給學弟妹,象徵世代傳承。(圖/明道大學提供)

畢業展主要以台灣70、80年代的懷舊氛圍,探討餐飲業的興起,展現早期台灣味的餐飲文化風貌,呈現多元學習成果。同學們以甩旗舞為畢業成果展揭開序幕,寓意「旗開得勝」,接著由大三即將進入五星級飯店實習的西餐組組長許鈞傑示範烹調古早味的油蔥醬,壓軸表演則帶來輕快的舞蹈搭配懷舊歌曲,讓與會來賓彷彿搭乘時光機回到過去。

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▲郭秋勳校長及與會師長來賓一同切蛋糕,慶賀餐旅系22級畢業成果展圓滿成功。(圖/明道大學提供)

總召劉佳怡同學表示,感謝師長辛勤的指導,雖然同學們來自不同國家,但在餐旅系四年中有許多專題課程及目標任務需要團隊合作、共同達成,讓彼此得以在互相交流當中學習成長,此次共同策展也讓國際學生能夠更深入了解台灣傳統文化。

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▲中餐組同學在「行酒令」展區介紹台灣餐飲文化及料理用酒的差異。(圖/明道大學提供)

活動不忘防疫,雖然取消動態成果展,但同學們充分運用二鮮居室內空間,在靜態展示區展出六大主題,分別是「中餐」、「西餐」、「烘焙」、「飲調」、「房務」、「學術」,展現別出心裁的創意,另有配置茶席、新房、喜糖、十二項禮。

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▲烘焙組「柑仔店」展示古早味點心,有龍鳳喜餅及多種「柑仔糖」,還可以體驗戳椪糖。(圖/明道大學提供)

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