口感食味200%覺醒 臺中農改場推出水稻新品種台中200號

(記者葉靜美/彰化報導)臺中區農業改良場歷時9年育成低直鏈澱粉品系「中育稉13113號」,日前通過專家會議審查,正式命名為水稻「台中200號」。新品種除具有良好食味外,在低溫、常溫保存下亦能維持軟、黏、不易老化等特性,以糙米飯或胚芽米飯食用口感更顯柔軟,在兼顧全穀營養攝取下,可望在食米市場帶動新一波營養又美味的米食風潮。

口感食味200%覺醒 臺中農改場推出水稻新品種台中200號

臺中農改場繼台稉9號及台中194號後,再新育成「台中200號」。(記者葉靜美翻攝)

臺中農改場繼台稉9號及台中194號後,再新育成「台中200號」,其白堊質較低且外觀品質良好、食味極佳,除了供做一般白米,特別適合以糙米飯或胚芽米飯的型態來食用,可做為國人全穀或高纖米食的新選擇。

台中200號的直鏈澱粉含量低平均8.5-10.8%(三年度分析結果顯示,變域範圍 8.1-11.2%),較「台稉9號」穩定(變域範圍13.6-20.8%)、食味口感不易受氣候變化影響,即使經過4個月儲存也能維持原本的美味,符合國內外米食市場的需求及喜好,冷卻後不易老化的特性也是非常好的優點,可以運用在不同的米食商品開發上。

口感食味200%覺醒 臺中農改場推出水稻新品種台中200號

歷時9年育成低直鏈澱粉品系「台中200號」。(記者葉靜美攝)

助理研究員鄭佳綺指出,「台中200號」較「台稉9號」豐產,平均稻穀產量一期作每公頃5,893公斤、二期作 4,723公斤,稻穀耐儲性及肥效性佳,但生育後期的稻穀稔實率易受低溫影響,二期作不宜太晚種植。另外新品種對葉稻熱病及褐飛蝨具有一定程度抵抗性,但是對穗稻熱病、白葉枯病、紋枯病、白背飛蝨及斑飛蝨之抵抗性與對照品種「台稉9號」相似,栽培時仍應注意適時防治。

口感食味200%覺醒 臺中農改場推出水稻新品種台中200號

台中200號。(記者葉靜美翻攝)

臺中農改場表示,「台中200號」命名核定後,將進一步提出品種權申請。由於新品種具低直鏈澱粉的米質特性,有別於國內目前廣泛栽培的其他水稻品種,未來將透過區域性推廣,優先與各契作集團產區及農會合作,進行新品種的試種及示範觀摩,並積極拓展更多元化應用的合作機會。

臺中農改場場長李紅曦指出,水稻非常適合臺灣栽培,生產力及對環境的適應性力與其他糧食作物相比,皆有極佳的表現,是非常優秀的在地糧食資源。另為呼應聯合國永續發展目標中的「糧食安全(SDG2)」與「永續生產與消費(SDG12)」,該場水稻以多元應用為育種目標,藉以提供營養美味的米食並能穩定農民收益與生產。

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