城西社區空間彩繪營造成果亮眼 生態旅遊×低碳廚房

城西社區空間彩繪營造成果亮眼 生態旅遊×低碳廚房
【大成報記者于郁金/臺南報導】台江國家公園管理處(以下簡稱台管處)成立後,即透過「家園守護圈」計畫與社區進行合作,確保地方需求與開發,符合保育發展的方向,鼓勵在地居民及社團認識國家公園價值、目標,並融入居民生活及其信仰,共同為自己的家園及國家公園生態環境之永續經營而努力。

台管處自102年起,進行城西社區整體意象及永續發展規劃,定位為台江低碳生活教育學習中心,為逐步落實規劃,由「低碳廚房」理念出發,以在地產業特色、利用當季食材、減少食物里程的理念經營社區發展,共同創造城西社區生態旅遊的招牌特色,首先籌建「低碳廚房」實體建物、闢建「同心協力農園」菜圃、研發「港仔西海風鱻味餐」料理及設計「低碳生態遊程」等社區在地特色,今(109)年度持續完成四套社區遊程系列活動與社區彩繪並設計製作特色文創商品等。

「社區閒置空間彩繪」是透過社區參與,討論彩繪故事及風格(以社區文化、產業、生態特色為主軸),在低碳廚房與附近民房之牆壁進行彩繪,目前已完成13幅彩繪牆;特色文創商品則配合遊程活動,與社區多次商討後決定為圍裙與保冷袋。

此外本年度開發四套社區遊程,經過多次演練日趨成熟,包含有:

(1)「里長伯養魚」:參加遊客穿上青蛙裝,下水共同協力牽網圍撈虱目魚,學習如何從魚網取下虱目魚、去鱗宰殺,進行一夜干製作,並可品嘗道地早期魚干白肉湯特色料理。

(2)「西瓜忠種瓜」:活動帶領遊客西瓜田解說導覽、採摘小西瓜與製作西瓜綿,並可體驗西瓜綿的各式料理。

(3)「郭姊妹炊粿」:郭家每年過年製作粿品已持續有50年以上歷史,現在仍依循傳統,蒸籠用稻草圈圍,防止蒸氣外漏,並可集中熱度於籠中,遊客可體驗早期農家氛圍,一起動手來炊粿。

(4)「港仔西烤窯」:搭配低碳廚房設置了材燒烤窯,由社區媽媽教導遊客製作餐包、披薩,再進行烘烤,享受自己動手做的樂趣。

台管處表示,以上體驗活動都可搭配社區「海風鱻味餐」,由社區根據不同遊程及配合時令在地食材研擬出菜單,其中古早味「虱目魚乾燉五花肉」、「西瓜綿鮮魚湯」是傳統好滋味,歡迎大家來品嘗。

經過台管處與嘉南藥理大學李得元教授輔導,今年度城西社區發展協會以「當西瓜綿遇見虱目魚」之講題參加109年度漁村技藝培育推廣教育計畫,由北區漁村在地食材料理競賽勇奪第3名。

除了今日成果發表會外,城西社區發展協會並於11月8日推出「里長伯養魚」、「西瓜忠種瓜」與「海風鱻味餐」體驗活動,歡迎有興趣的民眾洽詢社區發展協會喔(城西社區發展協會電話(06)257-3064)。
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