讓國際學生獲得宛若在家幸福感！國立成功大學創意產業設計研究所「文化創意城市」課程，帶領泰國、美國、巴西、澳門等國際學生前往臺南左鎮公館社區，探索臺灣在地飲食智慧，開發「食之饗宴」創意料理，用鄉愁與佳餚織造動人跨國祖孫情。

「看到左鎮的阿公、阿媽，讓我想起我的外婆」；泰國學生取雞的諧音，創意發想「幸福家」菜單，推出泰式心靈雞湯、瑪莎曼雞，以及「甜到親像回憶的地瓜」等料理，搭配精緻小冊子回顧訪談社區長者的過程，加入貼紙互動，讓社區長輩動手拼貼，描繪幸福家樣貌。

一位剛出院阿媽原本很害羞、不好意思跟年輕學生交流，成大美國、泰國學生努力克服語言隔閡，像兒孫般圍繞在阿媽身旁熱情寒喧，阿媽與師生聊起家族的過往；臨別前，阿媽眼眶泛淚，在門口頻頻招手、叮囑，「恁愛閣再來喔！」

成大創產所「文化創意城市」授課教師林蕙玟觀察，學生很少有機會與自己的祖父母好好說說話，較少深入暸解屬於他們的過去，希望透過課程創造機會，讓學生參與、傾聽左鎮長者的生活與生命故事，藉由「食之饗宴」實際行動，把創意帶進鄉村。

「食物、食材、烹調與用餐方式處處充滿豐富的家庭歷史與地區文化」，林蕙玟說，進入社區長者的廚房，開啟一扇探索社區獨特性的大門，住在都市學生，藉此課程為偏鄉注入活力與創意，創造讓長輩回味的世代交流經驗。

「食之饗宴」由各組學生將訪談內容濃縮為不同主題，並開發獨門料理，從前菜、主食、甜點到茶飲，所有食譜都融入各國學生的文化風格；訪談過程中，學生發現長者愛吃醃漬品，基於健康考量，前菜由「岡林食報」組的學生改良輕醃漬蔬果沾上特製鹹鴨蛋沾醬，減糖減鹽的清爽漬物，搭配保有傳統風味的鹹蛋黃，格外開胃，喚醒長者嘗鮮味蕾。

美食佳餚提供味覺饗宴，餐桌佈置也別出心裁；蝶豆花茶加入蜂蜜，瞬化粉紅漸層；鹹蛋殼完整保存巧妙變身餐桌最美花器，隔熱鋪墊用的舊報紙，經過學生巧手摺疊與剪裁，用心打造藝術美感用餐氛圍，阿嬤少女心燦笑表示，「原來食飯嘛會當水噹噹」。

成大的巴西與臺灣學生化身型男大主廚，將巴西當地烤肉風味巧妙結合台式蘋果西打，融合左鎮富有盛名葛鬱金粉與美洲風味，台巴飲食元素碰撞出「伊比利亞之火」。

備餐期間，多位社區長者提早到場，和學生話家常；一群從未下廚過的成大學生共同完成「團團圓圓糯米圓」、「筍子雞鹹湯圓」以及「甜甜蜜蜜黑糖粽」3道菜，其中雞絞肉、竹筍、薑黃粉等原料都是用惡地地區餐桌上常見食材，甜粽沾醬也是用葛鬱金食材長時間熬成黑糖蜜，甜蜜軟黏口感，阿公阿嬤吃了笑瞇瞇，學生滿懷成就感。

實際進入社區互動，隨時都會出現無法預先規劃的變動，是學習、鍛鍊靈活應對能力的最佳時機；林蕙玟勉勵學生，抱持開放與彈性的心態，享受隨時迎接規劃之外的驚喜，「因為這正是場域互動最精彩迷人之處」。

成大創產所「文化創意城市」課程屬USR惡地協作計畫以及敘事力計畫，歷時4個月，安排學生到台南左鎮公舘社區露營，走訪社區長輩廚房，深度訪談與長者互動，傾聽在地生活記憶與蒐集家族傳承的鄉村飲食智慧。參與的學生從訪談、參加食農教育講座、民族誌概念養成、密集工作坊等訓練發現，「個人回憶與經歷，就是地方重要的歷史再現」。

「創意城市的概念不應僅止於城市，這次我們把醞釀創意的對象從城市轉移到鄉村」，林蕙玟說，成大創產所「文化創意城市」不只是一門學分課，更是跨越年齡、國籍、文化背景，整合學科專業與在地生命智慧的創意具體實踐。