臺式茶餐廳「丰盛町」演繹傳統+創新 全新菜單美味登場

臺式茶餐廳「丰盛町」演繹傳統+創新 全新菜單美味登場
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】在充滿歷史人文的臺中舊城區,位於日曜天地OUTLET中庭的臺式茶餐廳「丰盛町」,即日起推出全新菜單,延續「大菜小做」的精神,不僅重現記憶中的古早味,更揉合傳統與創新,重新演繹「黑白滷、砂鍋菜、潮茶」等臺式新風味。3月31日前,凡至「丰盛町」用餐、單筆消費滿$388,還可抽臺中公園智選假日飯店住宿券,除可以大啖美食,還有機會入住園景客房享受極致美景。

「丰盛町」的用餐空間以巴洛克元素及臺式磚牆為基礎,運用歐風街燈、幾何線條鍛鐵圍繞,鑲上菱形窗花點綴,呈現出跨時代既衝突又融合的設計風格。色調則以黑、白、銀及深木色為主,加上具光澤感的大理石桌面及透過自然純粹的植栽,繪出臺式茶餐廳愜意舒適的用餐氛圍。

新菜單餐點內容除了原汁原味的「黑白滷」、復刻經典的「砂鍋菜」,吮指回味的香酥炸物;新推出的臺式點心「釜鍋鹹豆花」,更是一絕。結合四川的麻辣豆花與上海的鹹豆花,豆花採非基因改造黃豆手工製做,淋上冬菜脯濃湯,鹹香又嫩滑,搭配辣油、花生、菜脯、蔥等配料,讓口感層次更顯豐富。

另一道「炙燒牛麻麵線」,以傳統的麻油蛋麵線搭配炙燒牛肉,讓臺灣味也能「與食俱進」。「米香拿鐵」熱飲系列,鹹蛋黃奶蓋香甜帶鹹、再撒上酥脆的爆米香,濃香繚繞唇齒間,讓人重溫兒時的美好。

迎接38婦女節,「丰盛町」主廚白家豪更獨家推出「白髮魔女鍋」、「貴妃牛肋腩」、「阿婆紅燒肉」等以女性為主題的臺式料理,讓人忍不住聞香下馬。

尤其是白主廚最新發想的「白髮魔女鍋」,為小卷米粉湯的升級版、每日限量供應。是精選澎湖小卷、白銀鱸、花蛤等食材汆燙,加入香芹、九層塔、蒜酥,再鋪上炸膨酥香的米粉上桌,由餐廳人員提供桌邊服務,淋上慢火熬煮的蔬菜海鮮湯,猶如白髮的米粉吸附滿滿湯汁,層層堆疊的鮮味、有如魔法般,讓人一吃上癮。

而「貴妃牛肋腩」採用肉質細嫩、油質分佈均勻的美國安格斯特級牛肋條,以甜麵醬、冰糖、蕃茄、八角肉桂燉煮收汁,最後放入紅、白蘿蔔。「阿婆紅燒肉」則選用臺灣在地五花肉,以豆腐乳、紅麴米、酒釀、冰糖、醬油燉煮至上色收汁,最後佐以紹興酒提味。軟嫩Q彈的貴妃牛肋腩和入口即化的阿婆紅燒肉,最能喚起美食記憶中阿嬤的味道。

此外,即日起至3月31日止,凡至丰盛町用餐單筆消費滿$388,還可抽臺中公園智選假日飯店住宿券,姊妹們不妨相約大啖美食,就有機會入住園景客房享受極致美景,好好寵愛自己。欲了解餐廳及菜單相關訊息,請至丰盛町FACEBOOK粉絲專頁查詢,或電洽(04)3505-5500分機2803。

臺式茶餐廳「丰盛町」演繹傳統+創新 全新菜單美味登場

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