獠次郎》嘉義隱藏美食 老張麵店「食」力強大!

獠次郎》嘉義隱藏美食 老張麵店「食」力強大!

【愛傳媒獠次郎專欄】聽說嘉義市的美食除了火雞肉飯滿街都是、涼麵一定要加美乃滋之外,還有一個非常恐怖、恐怖非常的傳說,連在地的嘉義人都很不想讓外地人知道,因為它不僅是好吃,而且份量大到驚人,價位卻相當的親民,所以食量小的千萬不要單獨來嚐試,一定要呼朋引伴揪來一塊吃,否則稍一不慎,很可能一餐就抵三餐吃了,撐都撐爆了。

這家就是隱藏在嘉義市平等街內的「老張麵店」,莫看巷弄狹窄、店面小小,他們家對面可是有兩座停車場供饕客停車,但別以為有停車場就有恃無恐,用餐時間來,一樣是一位難求,因為人實在是很多。

好不容易終於有座位可坐了,這時就是點餐大考驗的時候了,因為據說他們家的滷味、水餃、麻醬麵是必點的品項,可是我只有和我同學兩位,所以我們就點了兩碗小碗的麻醬麵、兩碗紫菜湯、十顆水餃,以及一些些滷味。

但等餐點一上桌,我就發現我們錯了,我們太低估嘉義人的「食」力,單這一碗小碗40元的麻醬麵就幾乎是一般麵店兩碗的量,而看到隔壁桌大碗是等於三碗麵的量,難怪隔壁一家四口只點一碗大碗的,不過,這家的麵不會因為價格便宜份量多就不好吃,反之,基底是以豬油和醬油做調味,加上濃稠香郁的麻醬,完全吸附在Q彈滑溜的粗麵條上,好吃唰嘴絕不在話下,只是我們不能只光吃麵,還有水餃和滷味,而他們家的水餃也不含糊,一顆就快跟小籠包大小差不多了,且每顆都是飽滿扎實,濃郁韭菜跟豬肉的鮮味很夠,吃起來口感不錯,調味不算重,沾點醬油配辣油更提味。

至於滷味也是誇張的大盤,我同學還說他只挾了一些些,雖然我看看別桌,我們的確是小巫見大巫了,但這樣我也已經快吞不下去了,可還是得吃,滷味滷得非常入味,又軟嫩好吃,不用再燙過也不用加醬油就相當美味了,難怪這麼受歡迎,只是這樣吃,我們倆吃到都已經飽到喉頭了,差點滿出來,所以要來這兒吃,記得麵點小份兩個分著吃就可以,最好是揪多點人來,否則就會像我跟我同學一樣,挺著大肚子一路撐回高雄⋯⋯

作者本名劉自仁,台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍

照片來源:作者提供。

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