東京嚴選三家和牛餐廳!燒烤不同厚度牛舌、熟成和牛、百年壽喜燒

日本和牛是目前世界知名的牛肉品種之一, 而來到世界級的美食之都東京,絕對要一嚐日本和牛絕美油花的極致美味。

以下位於東京都內,擄獲不少饕客的三家嚴選和牛餐廳正等著你,在逐漸放寬邊境限制後,快來一場日本和牛料理的銷魂之旅吧!

【淺草】百年老店Chinya壽喜燒
上選和牛搭配特製佐醬 完美滋味演出

東京嚴選三家和牛餐廳!燒烤不同厚度牛舌、熟成和牛、百年壽喜燒
Chinya的和牛料理,其纖細均勻油花與入口即化的口感,征服不少觀光客的味蕾。圖片來源:ⒸWDI GROUP

東京嚴選三家和牛餐廳!燒烤不同厚度牛舌、熟成和牛、百年壽喜燒
百年壽喜燒名店「Chinya」講究牛肉品質,每塊肉油花都保持在「適度霜降」狀態。圖片來源:ⒸWDI GROUP

Chinya是淺草歷史最為悠久的壽喜燒專賣店,最講究的就是牛肉品質,堅持選用肉香味迷人的上等黑毛和牛的雌牛,且每塊肉都必須是油花恰到好處的「適度霜降」狀態,並且擬定獨家的脂肪融點與油花分布等高規格審核標準,讓顧客可以品嚐到絕佳的和牛美味。

煮製壽喜燒,牛肉當然是最重要的食材,然而搭配的佐料醬汁(日文稱為割下)更是不可或缺的美味靈魂,Chinya加入較多砂糖的特調佐料醬汁,味道比其他店家要濃郁且甜上許多,如此的調配直接可襯托出肉片的豐厚鮮味,醬汁的醇甜與肉品的甘甜,搭配出最完美的壽喜燒料理。

東京嚴選三家和牛餐廳!燒烤不同厚度牛舌、熟成和牛、百年壽喜燒
Chinya是淺草當地歷史最為悠久的壽喜燒專賣店。圖片來源:ⒸWDI GROUP

創業於1880年的百年老店Chinya,雖然受新冠肺炎疫情影響,選擇在去年8月拉下鐵門結束營業,但跨足國際的日本餐飲集團WDI GROUP,秉持承續壽喜燒這項日本代表性的飲食而接手經營,於2022/3/18重新營運,全新店面將落腳於淺草隅田川附近。

【品川・大崎】燒肉BEBUYA大崎店
養生厚度牛舌,燒烤出多層次口感

東京嚴選三家和牛餐廳!燒烤不同厚度牛舌、熟成和牛、百年壽喜燒
「BEBUYA」超夯的燒烤牛舌搭配檸檬沙瓦,口感絕佳。圖片來源:ⒸGlobridge Inc.

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