擁抱鳳梨好味道 餐廳各端出「旺來」料理

擁抱鳳梨好味道 餐廳各端出「旺來」料理

桃園皇家薇庭力挺在地農業(圖:雲朗觀光集團提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

春季開始開始進入鳳梨「旺」季,鳳梨酸甜多汁除了可以直接享用外,鳳梨因為微酸的口感也非常適合入菜,一般民眾喜歡的料理及冰品,包括鳳梨炒飯、鳳梨蝦球、鳳梨炒木耳、鳳梨苦瓜雞、鳳梨糖醋肉、鳳梨冰等!而台灣最近興起挺鳳梨的浪潮,包含大立光、友達等多家企業,紛紛大量採購台灣鳳梨。為了支持在地農業,有花蓮飯店業者──太魯閣晶英選用台灣鳳梨,結合花蓮在地食材推出多款鳳梨料理;桃園「皇家薇庭」也宣布,即日起至7月底凡到皇家薇庭舉辦婚宴、春酒、聚餐等桌宴,每桌將再贈一份鳳梨水果切盤;另外,泰迪農園咖哩也有推出鳳梨口味,水果茶冷熱飲及鳳梨冰沙!

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鳳梨肉用來炒飯,亦可用鳳梨做成鳳梨盅(攝影:廖晨光)

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鳳梨海鮮炒飯(攝影:廖晨光)

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鳳梨苦瓜雞備材,利用鳳梨、苦瓜、雞肉、豆鼓、蔭瓜等,就可以煮成一鍋懷舊口味的鳳梨苦瓜雞(攝影:洪書瑱)

太魯閣晶英廚藝團隊選用台灣屏東及關廟的鳳梨,於各餐廳推出一系列鳳梨餐食。衛斯理自助餐廳從冷盤、主食、湯品與甜點推出各式料理,如:「涼拌檳榔鳳梨心」酸甜開胃;暖心也暖胃的湯品「刺蔥鳳梨苦瓜雞湯」將山苦瓜、鳳梨與雞肉一起燉煮,再加入刺蔥葉增添香氣;「馬告鳳梨炒飯」選用花蓮富麗米,搭配鳳梨、彩椒、火腿等拌炒,佐以辛香的馬告調味;「鹽膚木鳳梨蝦球」其中鹽膚木就是部落裡用來料理提味的植物鹽,獨特的香氣可增添風味。梅園中餐廳也推出多道單點品項,如「菠蘿海鮮捲」與「菠蘿咕咾肉」等。

點心坊為專屬行館旅人的晚安小點也多了季節感,「馬告土鳳梨酥」以酸甜適中的土鳳梨製成內餡,再拌入一顆顆馬告粒,品嚐時咬開馬告粒,口中隨即盈滿辛香氣息,是一款大人味甜點;以季節性水果製成的手工果醬,一直都是飯店福利社的熱賣商品,此次也推出鳳梨口味的果醬,每瓶150元起。飯店頂樓池畔飲品吧也推出特製鳳梨飲品,如微醺的「鳳梨莎莎亞」以新鮮鳳梨汁、椰漿、蘭姆酒及氣泡酒調製而成,散發豐富果香以及如太妃糖般的甜香氣息;賞心悅目的「蜜梨薑汁氣泡飲」則是以新鮮鳳梨汁、自製的蜂蜜鳳梨糖漿,結合薑汁汽水調製而成,清爽香甜!即日起,飯店旅人可於頂樓戶外池畔、行館交誼廳、梅園中餐廳及衛斯理自助餐廳點用特調,每杯200元起。另外,飯店即日起至3月31日止,推出「一路玩到底三天二夜專案」,雙人成行,平日每人9,400元起,優惠限官網訂房。

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即日起,旅人可於衛斯理自助餐檯上品嘗到「馬告鳳梨炒飯」(圖:太魯閣晶英提供)

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來太魯閣品嚐暖心也暖胃的湯品「刺蔥鳳梨苦瓜雞湯」,感謝農民的辛勞(圖:太魯閣晶英提供)

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「馬告土鳳梨酥」內餡拌入一顆顆馬告粒,是別具一格的大人款甜點(圖:太魯閣晶英提供)

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