美食吹起復古風 重現茶樓風情、經典老菜端上桌 - 旅遊經

美食吹起復古風 重現茶樓風情、經典老菜端上桌 - 旅遊經

重現茶樓風情(左)飲茶示意圖(攝影:洪書瑱);(左)潮州蒸粉粿(圖:台北美福提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

年代感帶來濃濃的復古情懷,現在餐飲界似乎也吹起一陣「復古」風,讓饕客彷彿用舌尖味蕾也能來一場穿越時空之旅!其中「台北美福」與「誠品行旅」不約而同都端出復古菜色,台北美福特別將香港傳統早茶文化端上桌,重現茶樓風情;誠品行旅也以半世紀宴席風華的飲食印記推出「饗家拾光」!

※.台北美福移植香港傳統早茶文化,重現茶樓風情──

在廣東一帶有著三茶兩飯的說法,三茶指的是早、午、晚三段在茶樓裡的時光,而早茶更被稱作嘆早茶,「嘆」字在廣東話為享受的意思,由此可見其對早茶的重視。台北美福就特別將香港傳統早茶文化「移植」來台,自11月20日起至12月26日止,每週六及週日早上8點30分於潮粵坊港潮餐廳,用一盅兩件重溫香江日常。提供細火慢熬的廣式糜粥,烹出綿密滋味,以及蒸籠、煎炸與甜品類的多樣港式點心,精緻小點每份最低140元起,晨間時光佐以水滾茶靚的清香茗氣,享受廣東正宗早茶風味!

蒸籠品項必點,包括:招牌「原籠蝦餃皇」,每份220元;位於點心不敗地位的「蟹黃瑤柱蒸燒賣」,每份180元。除了廣東點心外,潮州的「經典蒸粉粿」亦不容錯過,每份180元。另,出生香港的行政主廚王志孚,推出早茶期間限定的奶油焗白菜,每份180元。強調以料養粥的廣式粥品,推薦三款粥品,分別有海味豐富的「鮑片海皇及第粥」、滑嫩雞肉與肥美鮑魚的「鮑魚滑雞球粥」,以及口感十足的「松阪肉片皮蛋粥」,每份380元起。活動期間粥品、特點、大、中、小點近20道可選擇;茗茶部份,也有普洱、鐵觀音、阿里山清香烏龍茶等7種茶種供點用。活動過程加入美福飯店的集點卡會員,即可獲得每杯價值180元「將軍澳凍奶茶」招待券乙張。

美食吹起復古風 重現茶樓風情、經典老菜端上桌 - 旅遊經

(左)松阪肉片皮蛋粥;(右上)瑤柱蟹黃燒賣;(右下)蠔皇叉燒包(圖:台北美福提供)

美食吹起復古風 重現茶樓風情、經典老菜端上桌 - 旅遊經

行政主廚王志孚(圖:台北美福提供)

美食吹起復古風 重現茶樓風情、經典老菜端上桌 - 旅遊經

傳承道地廣東風情的潮粵坊港潮餐廳(圖:台北美福提供)

美食吹起復古風 重現茶樓風情、經典老菜端上桌 - 旅遊經

即日起加入美福集點卡會員,即可兌換將軍澳凍奶茶。(圖:台北美福提供)

※. 誠品行旅The Chapter Café,以味「道」往日重現,推「饗家拾光」──

位於eslite hotel誠品行旅一樓的無國界料理餐廳The Chapter Café即日起推出「饗家拾光」,主廚呂芳坤精選盛行於台灣早期溫潤地道的經典料理,為微寒冬日賦上優雅的人文韻味,推薦菜餚包括:代表「運勢昌盛」──「白鯧魚芋頭米粉」;劃時代酒家時光──「魷魚螺肉蒜湯」及農業社會的飲食智慧──「梅菜扣肉炒飯」等,以真摰飽滿的滋味傳承台灣豐繞文化,以及舊「食光」味道;另外為滿足饕客多元的味覺需求,新菜單亦提供料理無疆界的美味選擇,如「米蘭式紐西蘭帶骨小牛肋排」與「手工墨魚麵l蒜香澎湖烏賊」,邀請旅人一同通過餐桌,保存這座島嶼的歷史記憶,也在感官之間任舌尖遊歷世界的美妙風景,單點菜色每道200元起,無國界旅人套餐每套990元起。

美食吹起復古風 重現茶樓風情、經典老菜端上桌 - 旅遊經

最新旅遊新聞
人氣旅遊新聞
行動版 電腦版