備戰2022《米其林指南》 高雄、台南各展摘星行動 - 旅遊經

備戰2022《米其林指南》 高雄、台南各展摘星行動 - 旅遊經

明(2022)年高雄、台南首度納入米其林指南中(圖:交通部觀光局提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

明(2022)年米其林將邁入第五年,美食指南版圖再擴展,往南台灣邁進,將再增設台南及高雄兩區域,故2022年米其林將成為《臺北臺中台南高雄米其林指南 2022》!為了備戰2022,高雄、台南都有積極作為,都將啟動一系列摘星行動,其中高雄首場「摘星指南-高雄米其林之旅」分享會於昨(30)日在萬豪酒店磅礡登場,而臺南市不約而同亦將於12月3日(五)下午14:00至16:30於臺南市立圖書館新總館6樓哇劇場辦理「2021臺南國際美食論壇」,邀請6位菁英專家進行專題分享。

※.「摘星指南-高雄米其林之旅」──

入選最具權威性的世界級美食評鑑《米其林指南》並獲得星等,是全球許多主廚與餐廳追求的目標與榮耀。高雄市觀光局周玲妏局長說為了提升高雄美食的國際能見度,並全力協助在地餐廳成功摘星,觀光局今天開始正式啟動一系列摘星行動。昨(30)日率先由米其林大廚楊展浩師傅、法餐南霸天簡天才師傅、知名美食作家陳靜宜老師分享經驗及建議,全力協助高雄美食店家朝紅色美食寶典邁進、成功摘星,星級雄好味準備攻佔全世界的味蕾。

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高雄市觀光局長周玲妏(左二)和米其林大廚楊展浩師傅(右一)、法餐南霸天簡天才師傅(右二)、知名美食作家陳靜宜(左一)合影

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知名美食作家陳靜宜一直以來都以簡單溫暖字語訴說食物故事,在會中講解米其林制度,例如獲得一星的餐廳在同類別裡出眾,二星代表廚藝高明、值得繞道前往,三星為最高星級,代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪;而「法餐南霸天」美譽的THOMAS CHIEN廚藝總監簡天才師傅表示,自2013年起,開啟南台灣與世界名廚合作舉辦餐宴,獲得許多寶貴的經驗,並分享使用在地食材可減少碳足跡等相關心得;高雄萬豪酒店「MAJESTY美享地」米其林一星主廚楊展浩師傅,在多家米其林星級餐廳歷練,受邀高雄掌廚後,開始展開港都新生活,閒暇之餘到傳統市場及小農市集,深入了解台灣四季時蔬,邊與ThomasBühner 線上討論分享口味作法,巧妙在佳餚中放進在地元素,精緻歐陸料理隱含著台灣飲食 文化的密碼。

高雄觀光局表示,美食絕對是旅遊中不可或缺的重要動力,高雄曾以無敵澎拜海鮮獲得國際旅遊網站booking.com評為「世界十大道地美食目的地」,吸引全球各地美食饕客爭相來訪,而紐約時報也於今年初將高雄選為全球52個最佳城市之一,且是台灣唯一入選城市,高雄已有展現躋身國際餐飲殿堂的無限潛力與實力,而2022年將迎來《米其林指南》評鑑,定將為高雄觀光帶來值得期待的高峰熱潮。

※.2021臺南國際美食論壇──

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外籍菁英主廚Nicholas Pena Alvarez CMC(葛艾睿)

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米其林星級餐廳香港籍主廚林明健

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