新Buffet餐廳 NAGOMI和食饗宴,自助餐當會席還引進女將服務 - 旅遊經

高湯是和食的原點,也是看不見卻最重要的旨味來源,為了傳達和食的美味細節,料理長特別以日本柴魚分別搭配濃厚與淡雅2款北海道道南產的真昆布製作「合わせ出し(柴魚混和昆布高湯)」。

六、季節限定生魚片、握壽司

每日皆有當令季節新鮮魚貨等十種鮮魚,採現點現切現做,享受新鮮的季節美味。

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造身_ 生魚片

七、精緻燒烤

烤物包括:西京燒、柚庵燒、朴葉燒等外,其中還包括師傅將每條香魚以S型的鐵串串籤燒烤,再以一人份呈盤置於餐檯,既精緻也方便客人拿取。

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香魚燒烤:以S型的鐵串一支支串籤燒烤

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燒物_ 烤物

八、力求完美的器皿尺寸

NAGOMI使用的器皿不僅展現日本工藝的質感,就連尺寸也力求完美,每一個器皿的直徑皆在36公分以下,意味著每回供應的料理約6、7人夾完就得換新,新鮮、不久放的美味保證。

九、烹調形式多元

除了燒物,炸物則從常見的串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚、白扇揚等不同技法的烹調展現。

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揚物_炸物:有串炸、磯邊揚、春捲揚到強調精湛技藝的真丈揚.白扇揚等不同技法的展現

十、頂級啤酒供應

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