除夕餐桌美食卡位戰開打 晶華超強推出11款年菜外帶套組迎「佔」年菜商機！ - 旅遊經

台北晶華今年共推出11款豐盛的圍爐外帶饗宴

【旅遊經 洪書瑱報導】

再過二個月就要迎來2026年馬年的到來，由於社會變遷，餐廳圍爐年菜外帶，成為餐飲界龐大商機，尤其是年菜外帶，大戰已悄悄開打，其中因美食飯店聞名台北晶華，今年的年菜相當多元，集合了各種菜系，以五星圍爐 多國料理為題，集結晶華軒宴會廳蘭亭三燔ROBINS故宮晶華以及北投泉源閣等七大餐廳主廚，聯手推出涵蓋粵滬川台日式鍋物，以及西式節慶經典在內的11款年菜外帶套組，即日起至2026年2月9日中午12點於館內外各餐廳以及晶華美食到你家電商平台等開放訂購。其中六人份桌菜套組12,800元起單點佳餚1,080元起。12月31日前訂購並付款者可享9折優惠外，還可獲贈價值1,298元的栢麗廳平日下午茶券乙張，2026年1月31日前預購年菜套組年禮或晶華軒萬元以上單品亦有9折優惠。

滬川鮑魚龍蝦團圓宴

今年農曆新年假期長達9天，令人相當期待，也象徵返鄉與團聚型消費預期大幅升溫，海外返台的家族餐敘需求也蓄勢待發，在除夕與年節期間各餐廳一位難求的情況下，同樣由主廚團隊當日烹煮的熟食外帶年菜，成為許多重視美味過節儀式感與團聚氛圍的消費者圍爐首選。晶華酒店推出的11款年菜套組兼具傳統象徵與跨文化饗宴。其中，主打川滬菜系的蘭亭餐廳推出滬川鮑魚龍蝦團圓宴以滬式功夫前菜鋪陳開場，集結陳醋海蜇頭無錫脆鱔柳紹興釀醉蝦桂花蜜蓮藕翡翠椒鑲肉與千層燒素鵝等經典小品，搭配鐵人乾燒鮮龍蝦與紅煨鮑皇東坡肉，再以桂花紫米甜八寶做收尾，呈現濃厚舊上海年味。

粵式花膠鮑魚團圓宴

宴會廳主廚掌杓廣受市場歡迎的總鋪師鮑魚白鯧圍爐宴則以台式宴席文化為底，端出溏心烏魚子醬漬九孔鮑五味嫩軟絲黃金蟳仔糕麻辣金錢肚與沙薑文昌雞組成的台式滿漢集，搭配如意椒鹽煎白鯧與壺底油蔥燒龍蝦，最後以花開富貴甜芋泥畫龍點睛，展現辦桌時代的澎湃豪邁。喜愛粵式風味的饕客，則不可錯過由晶華軒規劃推出的粵式花膠鮑魚團圓宴，以蜜汁烤叉燒明爐脆燒鴨紅油千層峰翡翠玉帶子拾香海參絲與XO醬鮮冬筍六款經典粵式小品開場，搭配老火鮑魚花膠燉全雞魚躍龍門煎白鯧與避風塘帝皇蝦球，最後以燕窩焦糖蛋塔為團圓餐桌添上溫潤而貴氣的結尾。

頂級宴席方面，晶華軒團隊另規劃出晶華軒頂級佛跳牆宴，集結日本關東刺參瑤柱鮑魚花膠等珍稀食材打造的極品佛跳牆，以古法燉煮重現豪門宴席氣勢，搭配龍蝦麻婆豆腐婆參扣元蹄以及燕窩焦糖蛋塔，是闔家圍爐的豪華首選。三燔本家則推出三燔鱈蟹海陸圍爐宴以及龍蝦海陸日式如意鍋物宴，主打鮮活鱈場蟹螯龍蝦活鮑魚生蠔等時令海味，搭配昆布湯底與獨家達人醬料，讓消費者能在家輕鬆重現日式鍋物的暖心儀式感。

若偏愛帶有復古辦桌靈魂的手路宴，北投泉源閣推出的泉源閣澎湃海陸家宴則以古早味酒家手路菜呈現，深受喜愛懷舊滋味與長輩偏好台式風味的族群青睞。而結合國宴手法與文化底蘊的故宮晶華鮑魚御膳宴則以螺頭膠桶燉烏雞蠔皇鮑魚海參燴北菇與蒜圓香燜龍虎斑等端上餐桌，詮釋道地御膳風範。

晶華_冠軍前付滿漢集



晶華軒乾鮑刺參頂級盆菜，使用了外型宛如金元寶名列世界三大名鮑之一的日本岩手縣26頭吉品鮑魚。



晶華軒頂級古法佛跳牆



年禮_步步高昇蘿蔔糕禮盒，每份1,080元



年禮_花開富貴甜芋泥禮盒，每份1,080元

除了11款圍爐套組外，台北晶華還有多款粵台滬式經典料理包括晶華軒頂級古法佛跳牆乾鮑刺參頂級盆菜冠軍前付滿漢集壺底油蔥燒龍蝦紅煨鮑皇東坡肉花開富貴甜芋泥等品項亦可單點選購，讓消費者可以依照家庭人數長輩偏好與節慶需求自由組合，打造最契合自家風格的客製圍爐宴。另也同步推出多款能為年節餐桌增添亮點的五星年禮，包括：極致肋眼牛排禮盒晶華珍饌鮑魚禮盒鳳梨澄沙奶黃香檳茶禮盒等，方便民眾送禮自用！

以上圖片：台北晶華提供