新年來個好兆頭！鯛魚茶泡飯 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE 食譜在說明欄 - TASTY NOTE

買到生食等級的鯛魚，最適合用來沖茶泡飯了先進行簡單醃漬後，在沖上熱熱的高湯做成美味的茶泡飯，彷彿高級餐廳會出現的菜色，在家即食就能完成。

也是大餐飲酒後，收尾最適合吃的熱騰騰暖胃料理。宿醉隔天一早做來吃也不錯喜歡的話推薦追加一點柚子胡椒，更是美味

這次的紐西蘭生食級野生船釣真鯛，是非常高級的sashimi等級，到貨後是冷凍的，因此可以冷凍保存，想吃時在解凍就可以切片享用。當然清蒸也可以，不過我不想放過任何能生食的機會難得有機會可以販售，推薦你們一定要買起來！

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

- 鯛魚生食級 150g

- 白飯 適量

- 柚子胡椒 少量

醃料

- 醬油料理酒清酒or米酒 各1大匙

- 味醂 1/2大匙

高湯

- 水 1杯

- 高湯包 1包

作法步驟

1.鯛魚切成薄片。

2.將鯛魚放入碗中，加入醬油料理酒與味醂，輕輕拌勻。

3.放入冰箱冷藏約1小時，使其入味。

4.鍋中加入水與高湯包，加熱煮出高湯。

5.碗中盛入白飯，鋪上醃好的鯛魚。

6.沖入熱騰騰的高湯。

7.最後放上一點柚子胡椒即可完成。

小撇步

鯛魚務必使用可生食的新鮮魚肉。

高湯要夠熱，才能讓鯛魚的油脂與香氣更好地釋放。

不吃辣也可將柚子胡椒改成芥末，一樣清爽好吃。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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