知本老爺3月起暫告別 啟動33年來最大規模煥新，與您相約在秋季 ！ - 旅遊經

知本老爺酒店宣布於3月1日啟動大規模煥新計畫，預計9月嶄新開幕。圖知本老爺酒店提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

東台灣第一家國際級的溫泉渡假休閒旅館，也在台東深耕33年知本最具知名的溫泉酒店知本老爺宣布於3月1日啟動大規模煥新計畫，預計9月重新開幕。而事實上於去年之際，知本老爺原規劃於去(2025)年2月10日至8月31日啟動全新改裝計畫，預計去(2025)年9月1日以嶄新風貌回歸，後公告延期原因為發包作業程序調整及設計變更等，讓此番最大規模煥新計劃整整延緩一年。知本老爺表示，因應當代旅人對深度體驗的追求，此次改裝跳脫傳統飯店修繕思維，聚焦於體驗重塑與在地共感。透過空間硬體的全面升級，結合南迴線的深度遊程，以及台東在地旬味的餐飲革新，知本老爺將從單純的住宿點，轉化為旅人探索台東生活風格的起點。

.此番改裝三大重點升級：

一首重餐飲革新，那魯灣自助餐廳將引入產地到餐桌概念，呈現台東風土滋味。

二親子友善空間，全新打造寓教於樂的兒童育樂室，提供結合玩中學的分齡教具，滿足現代家庭的放電需求。

三為療癒場域再造，心采風呂與寬SPA全面換上溫潤木質設計，營造沉靜放鬆的私密氛圍。



知本老爺酒店露天溫泉浴場星月風呂。圖知本老爺酒店提供

此外，也同步於公共空間導入友善環境建材，翻新機電設備以提升舒適度，透過食遊住的全面進化，回應當代旅人對質感度假的期待。針對此次休館改裝大修，知本老爺表示，期間服務不打烊，團隊將移師至台東慢食創生基地及翠安儂甜點餐酒館展開限時合作，由飯店主廚進駐，以在地食材呈現職人料理，延續老爺款待精神。而知本老爺於3月1日起暫停館內餐飲溫泉與住宿服務，預計9月以全新面貌，迎接旅人回歸，來體驗專屬台東的療癒時光。