超一盤鍋氣滿滿的奶油高湯蛤蠣義大利麵 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE 食譜在說明欄 - TASTY NOTE

熱炒店的炒蛤蠣如此美味，那今天就用蛤蠣與鐵鍋來做一道西式的奶油高湯蛤蠣義大利麵吧！

說實在的，鐵鍋最強的是充滿鍋氣的魅力，也不用考慮帶殼食材傷害塗層，做清炒的料理特別合適，只要簡單的幾個食材，在家也能做出義大利麵店一份好幾百的美味餐點！

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

- 義大利麵 200g

配料

- 蛤蜊 300g

- 蒜末 2瓣

- 辣椒 1根

調味

- 橄欖油 適量

- 米酒 50ml白酒也可

- 高湯包 1包(破袋使用)

- 無鹽奶油butter 10g

作法步驟

1.蛤蜊事先完成吐沙備用。

2.煮一鍋水，加鹽後將義大利麵依包裝時間煮熟。水1000ml:鹽2茶匙鹽10g)

3.平底鍋倒入橄欖油，用小火加熱。

4.放入蒜末與辣椒，慢慢加熱煸出香氣。

5.香味出來後加入蛤蜊與米酒。

6.蓋上鍋蓋，以中火加熱至蛤蜊打開。

7.蛤蜊全部打開後，加入煮好的義大利麵撈起瀝乾高湯包與奶油。

8.快速拌勻，讓整體味道融合即可完成。

小撇步

蒜末一定要用小火慢慢爆香，避免燒焦產生苦味。

蛤蜊一開口就要進行下一步，煮太久肉會變老。

高湯包拆袋直接加入，加入前揉一揉袋身，鮮味會更明顯

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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本間家 鐵炒鍋 HONMAYA 蛤蠣義大利麵