欣葉日本料理健康站新升級「彩膳楽亭」邀您來場日式美食旅程，試營運免費服務費！ - 旅遊經

空間設計深具日本文化底蘊與細緻巧思，走入餐廳，迎面而來的是象徵祈福的日式燈籠。

【 旅遊經 洪書瑱報導】

Buffet自助餐一直受到國人喜歡，其中以日本為主軸，想品嚐日料吃到飽時，在台已深耕台灣 30 年的欣葉日本料理，絕對是口袋名單之一，其旗下極具指標性的健康店歷經全面改裝，將迎來嶄新篇章，正式以全新品牌概念彩膳楽亭亮相，於昨( 9) 日起試營運，透過精緻轉型的全新思維，結合日本文化美學空間職人料理與互動展演，構築一場從踏入餐廳開始便展開的沉浸式日式美食旅程，為邀請舊雨新知品鮮，於即日起至6月30日止，全餐期將免收10%服務費！

彩膳楽亭以和風場景與開放式餐台呈現旬味料理，讓顧客在遊逛與駐足之間，感受如日本市集般的選味樂趣。

健康店將以全新概念彩膳楽亭來主導，延續 30 年來堅持的日料職人精神，彩膳楽亭從料理動線空間到服務體驗全面重塑，希望帶給顧客的不只是富盛餐點，而是一段能被記住的日本文化體驗。曾旅居日本近二十年的欣葉日本料理副總經理尚部冴表示：彩膳楽亭是品牌對未來餐世體驗的全新思考。我們希望客人來到這裡，不只是享受料理，而是真正像走進一趟日本旅行，在食藝與服務中感受到歡愉的體驗。

空間設計深具日本文化底蘊與細緻巧思。走入餐廳，迎面而來的是由日本書法家親題的彩膳楽亭墨寶與象徵祈福的日式燈籠，濃厚和風氛圍讓人彷彿瞬間置身日本街町，品牌角色福丸則化身旅遊嚮導，連結空間場景與用餐體驗，為顧客揭開一場愉悅的和食序章。而自然採光挑高設計與幽靜長廊鋪陳出開闊而靜謐的場域氛圍，透過日式庭園木格柵所勾勒出的的士山意象與和風場景，營造溫潤細膩的和風意境。



以東海道五十三次為靈感，將日本沿途風景意象融入餐台場景，讓每一次選味都像展開一場穿梭日本景致的和食旅程。



嶄新的空間中規劃4至60人的多元包廂，滿足家庭聚餐商務宴客與中小型聚會需求。

以日本市場旅行作為核心概念，並加入東海道五十三次所寄託的旅途精神，讓顧客像走進日本市集與街町之間，在遊逛與駐足間自由探索感受與挑選饒的尋味感的旅行路徑，也將日本四季旬味地方風土與職人料理鋪陳其中，讓每個轉角都成為新的味覺發現，也讓每一次用餐都像展開一場穿梭日本景致之旅。為滿足家庭聚餐商務宴客與中小型聚會需求，還規劃 4 至 60 人的樣料包廂。

彩膳楽亭現場料理



席間限定餐車服務，由職人現場完成料理，為用餐過程增添互動感與味覺期待。



彩膳楽亭以和食傳統五味為靈感

料理則以旬味發酵與層次作為此次升級的重要核心。主廚團隊大量運用日本發酵美學 -酒粕味噌鹽麴柚子醋昆布鹽等入菜，以更輕盈且的有的層次重新詮釋，讓顧客在享受美味的同時，也能感受到日本世食文化中對旬味技法與細節的講究。除了料理本身，彩膳楽亭此次也大幅增加互動式體驗，旅程開場以迎賓甘酒款待，現場獨特的炙燒料理展演與不定時的席間限定餐車服務，也成為流動饗宴中的日本世食劇場。

在料理工藝上，彩膳楽亭打破過往自助餐大份量製備的框架，主廚團隊以和食傳統五味為引，將旬味選材與職人技法融入餐台之中，透過甜鹹酸醬油與味噌所構成的味覺脈絡，層層展現和食對風味與火候的細膩講究。如：(砂糖)鰻魚玉子燒玉子焼(塩) 體現日本料理職人精神的功夫菜香魚姿燒鮎塩焼(酢) 經典冷製和食酢物醋味噌拌章魚酢味噌和(醤油) 日本高知縣土佐的代表性鄉土料理炙燒鰹魚鰹(味噌) 展現日本發酵文化的深層魅力的味噌銀鱈銀鱈味噌焼。



彩膳楽亭以圓桌相聚的形式，呈現共享料理舉杯交流與團聚氛圍，展現新一代和食社交體驗的自在樣貌。

值得一提的是餐廳同步規劃外帶區，將彩膳楽亭的美味延伸至更樣生活場景。未來也將持續籌備日式生活選物區楽市，精選日本點心伴手禮生活器物與日常雜貨，分享日本世食文化中對生活細節的講究，希望讓顧客在離開餐廳之後，仍能透過一份點心一件器物，感受日本世食文化所蘊含的美好與溫度，讓彩膳楽亭的款待不只停留在餐桌上，而能自然地融入日常生活之中。

.欣葉日本料理 彩膳楽亭

地址：台北市健康路 156 號 1F

平日午餐11:30-15:00成人NT1,180

平日晚餐17:30-21:30成人NT1,380

例假日與特殊節日午餐11:30-15:00成人NT1,580

例假日與特殊節日晚餐17:30-21:30成人NT1,580

以上圖片：欣葉國際集團提供