「島語」插旗台中開幕，獨創戶外「森之島」 漢來美食持續佈局全台 - 旅遊經

台中島語迎賓(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

漢來美食雙Buffet品牌戰略成形

2026-2027強攻台北大巨蛋高雄升級

台灣餐飲漢來美食宣布旗下頂級自助餐品牌島語正式進駐台中漢神洲際購物廣場，這不僅是該品牌全台第四座島語(島嶼)，更是中台灣最受矚目的餐飲新地標。漢來美食母集團深耕飯店業達30年，擁有22個餐飲品牌與逾千人的龐大廚師群。此次島語台中洲際店延續五星級飯店的極致服務，更特別針對台中宜人的氣候，打造全台獨家戶外用餐空間森之島，展現精緻餐飲與生活美學的完美結合。與此同時，漢來美食也揭露2026至2027年的集團展店藍圖，透過清晰的品牌區隔升級戰略與明星品牌多點開花，展現其持續領航台灣餐飲市場的雄心。



台中島語開幕(攝影：洪書瑱)



餐廳一隅(攝影：洪書瑱)



假日晚餐位上龍蝦每人半隻(攝影：洪書瑱)



酥皮濃湯使用世界麵包大賽冠軍莎士比亞烘焙坊王鵬傑研製的酥皮(攝影：洪書瑱)

一島語台中店以500坪極致空間，獨創森之島秘境：

森之島(攝影：洪書瑱)

被譽為全台最難訂位Buffet的島語，自2023年創立以來，在短短不到3年的時間內便在台灣餐飲界掀起極大語題，延續五星級飯店寬敞舒適漂亮經典的精神，島語台中店雖擁有高達500坪的開闊腹地，卻僅規劃300個座席，為賓客保留尊榮與舒適的用餐間距。

台中洲際店最大的亮點，莫過於打造全台獨家的戶外空間森之島。漢來美食表示，台中的天氣怡人環境優雅，特別適合發展戶外社交美學。森之島的設計發想源自歐洲宴會文化中的Digestif餐後酒概念，設計師以多層次植栽與喬木構築出綠意盎然的包覆感。賓客在用餐後，能穿過餐廳漫步至此，感受綠樹微風與光影的流轉，為聚餐留下溫馨的回憶。此空間在春風秋涼加持下，如臨在上流社會的空中花園用餐感受外，也是打卡的絕佳場所，未來也將提供小型宴客私人聚會及浪漫戶外證婚儀式使用。

二9大島檯VS一餐檯一餐酒，以在地食材展現中台灣風味

在地食材-極品芋香佛跳牆(攝影：洪書瑱)



在地食材-石岡角瓜上湯瑤柱絲瓜(攝影：洪書瑱)



在地食材-新社乾香菇入菜_麻油蒜燒烏魚膘海參(攝影：洪書瑱)



在地食材-新社乾香菇入菜魷魚螺肉蒜(攝影：洪書瑱)



在地食材_南投日月潭茶梅的茶梅和風醬(攝影：洪書瑱)

在餐食設計上，島語台中洲際店堅持一餐檯一餐酒的頂級餐酒搭配Wine Pairing模式。場內規劃9個經典島台，每個島台皆貼心搭配專屬酒款，並攜手多家百年品牌與職人名店合作，將中式西式日式及甜點最經典的餐食整合於一體。

盛_干貝海膽手捲(攝影：洪書瑱)



盛_柚香鮪魚(攝影：洪書瑱)



盛_現流生魚片(攝影：洪書瑱)



爍_日式烤香魚(攝影：洪書瑱)



爍_琴酒生蠔燒(攝影：洪書瑱)



極_竹炭炸蝦(攝影：洪書瑱)



膳_片皮烤鴨(攝影：洪書瑱)



膳_手撕甕仔雞(攝影：洪書瑱)



鮮_野生沙公(攝影：洪書瑱)



鮮_雪蟹腳(攝影：洪書瑱)



炙_羊排(攝影：洪書瑱)



炙_魚子醬XO帆立貝(攝影：洪書瑱)

為了向中台灣的饕客致敬，主廚團隊特別研發多道融合在地食材的台中限定料理，包括：融入新社乾香菇的麻油蒜燒烏魚膘海參大甲芋頭入菜的極品芋香佛跳牆選用台中酒廠花雕酒風味的花雕酒胡椒雞松蟹海鮮湯，以及搭配台中龍眼乾的龍眼乾肝醬，融入南投日月潭茶梅的茶梅和風醬，以及選用嘉義鹿草農會秋葵的旬味料理外。甜點餐檯繽，現場製作的義式冰淇淋Gelato也特別新增大甲檳榔芋心與烏龍柑橘兩種在地風味，為這場美食饗宴畫下驚豔的句點。

此外，聯名亞洲50大最佳酒吧Bar TCRC的專屬調酒，也在台中店推出2款限定特調：芋霸不能演繹台式奶酒風味，桃醉島嶼則融合楊桃湯與古早味紅茶，喚醒專屬台中的夏日微醺記憶。



沁_芋霸不能桃醉島嶼來喚醒專屬台中的夏日微醺記憶(攝影：洪書瑱)

三台中島語十大必吃推薦：



繽_開心果泡芙(攝影：洪書瑱)

十大必吃料理包括：松葉蟹腳琴酒生蠔燒干貝海膽手卷現流生魚片京式片皮鴨炭烤厚切牛排炙燒握壽司手撕甕仔雞XO醬鮮蚵煲及雪絲海老揚。而餐後不可或缺的Happy Ending各式甜點，在台中島語也有新品，其中最大的亮點就是時下備受歡迎的開心果小泡芙。此外，許多消費者喜愛的現做義式冰淇淋也新增了兩種口味大甲檳榔芋心和烏龍柑橘，值得保留一點胃的空間好好品嘗。

為歡慶島語台中店開幕，同步推出多重開幕限定活動。即日起至8月7日，消費者完成綁定並註冊來美食PLUS會員，即可憑當日消費發票與兌換券兌換限量山影流光紀念杯1個另於9月30日前，使用漢來美食合庫聯名卡消費，並綁定LINE來美食PLUS會員集點，內用消費滿2,000元即可獲得300元漢來美食電子抵用券。

漢來美食表示，針對市場最關注的Buffet版圖，漢來美食也明確劃分了島語與漢來海港兩大品牌的定位與展店策略，雙Buffet品牌定位清晰：島語布局 vs 海港Harbour Premium升級計畫等，島語鎖定高端精緻餐飲市場，餐價大約落在1,490-2,090元左右漢來海港則主打高 CP 值的澎湃海鮮，餐價落在990-1,180，兩者價差約為500-1,000元上下。

島語展店目前六都佈局已基本完成，除了目前台北漢來店高雄漢神店桃園台茂店台中漢神洲際店等4家，年底前再增台北大巨蛋店南紡購物中心，預計全台將達到6家店，漢來海港目前全台有5家分店，未來將持續尋覓優質場地，預計明年2027年在高雄再展1家新店，使海港總數同樣達到6家。值得期待的是這家位於高雄的新店將是全台首創的升級版品牌Harbour Premium，其餐價定位將介於島語與海港之間。未來，集團也計畫逐步將現有的漢來海港分店改裝，陸續升級為此一全新的高端海港品牌。

除了Buffet雙雄，漢來美食旗下共擁有22個多元餐飲品牌，2026年底前，漢來美食將迎來歷史性的重要佈局，其中台北大巨蛋將一口氣進駐島語名人坊以及台菜品牌福園。其中，在高雄漢來大飯店深耕超過20年的台菜傳奇福園，還是首度揮軍北上展店。

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！