雪國乳香遇見南島果韻：墾丁凱撒「冰火甜點季」開啟跨國風味對話

【創新聞主編輯觀點／陳光蘊】

古人云：「食不厭精，膾不厭細。」《論語》中的這句話，道出了東方飲食文化最深層的精神——料理不只是果腹，而是一種講究、層次與文化的體現。當一座度假飯店願意將甜點視為一種文化語言，它所端出的，就不再只是糕點，而是一場跨越地理、氣候與文化的味覺對話。

今年夏天，位於國境之南的
墾丁凱撒大飯店
再次以創意餐飲企劃吸引旅人目光。飯店攜手北海道知名乳品品牌
四葉乳業
推出主題活動 「雪國×南島 冰火甜點季」，即日起至 2026年9月30日，於飯店內的
發現西餐廳
推出 11款以北海道乳源為核心的創意甜點，並同步在大廳酒吧推出三層英式下午茶。

表面上看，這是一場甜點季；但若從產業與文化角度觀察，這其實是一場觀光餐飲「跨地域敘事」的精緻實驗。

▲墾丁凱撒攜手「四葉乳業」推「雪國x南島」冰火甜點季，11款乳香系甜點與三層英式下午茶限定登場。圖／墾丁凱撒提供

雪國乳香 × 南島果香

一場氣候與味覺的對話

北海道，被稱為日本的乳品王國。尤其是十勝地區，因為氣候冷涼、牧草優質，孕育出香醇濃厚的乳製品，也讓日本鮮乳在亞洲市場享有極高評價。

而台灣最南端的墾丁
則是完全不同的風土：陽光、海風與熱帶果香交織，象徵著南島文化的活力。

此次甜點企劃最有意思的地方，正是將兩種氣候的味覺語言融合。

負責設計整體甜點的，是凱撒西點主廚 張志宏。他以 100%北海道乳源為核心——包括 四葉特選鮮乳、十勝鮮奶油與乳脂起司——作為甜點風味基底，再融入南島水果：

• 芒果
• 百香果
• 鳳梨
• 柚子

於是，一場從雪國到南島的味覺旅程就此展開。

正如宋代詩人蘇軾所言：「人間有味是清歡。」

真正動人的味道，往往不是過度堆疊，而是讓不同元素在平衡之中展現層次。

▲西點主廚以北海道鮮乳、十勝鮮奶油與乳脂起司為基底，揉合芒果、百香果、鳳梨與柚子等果香元素，設計出從清爽到濃郁皆有的主題甜點。圖／墾丁凱撒提供

11款主題甜點

乳香與果香的層次設計

在本次甜點季中，共推出 11款乳香系甜點。其設計邏輯並非單一濃郁路線，而是從清爽到醇厚，構成完整味蕾曲線。

例如：

「檸檬苲派」
以清亮果酸平衡鮮乳與奶油的濃厚感，入口清爽，適合作為味蕾序曲。

「草莓櫻桃乳酪」
莓果酸香與乳酪層層堆疊，呈現柔和而細膩的口感。

「芒柚洋梨」
芒果、柚子與洋梨三重果香交織，在乳香底蘊中展現輕盈果韻。

這樣的設計思維，其實與音樂或戲劇相似——甜點不只是單品，而是一整場味覺敘事。

每一道甜點，都是一段情節。

▲主題甜點於發現西餐廳自助餐檯登場，以多樣形式呈現北海道乳製品的細緻風味，讓饕客品嚐異國美食，用味蕾就能環遊世界。圖／墾丁凱撒提供

下午茶文化

度假旅遊的儀式感

如果說甜點是故事，那麼下午茶就是氛圍。

在飯店的大廳酒吧，這次也同步推出 「雪國×南島」三層英式下午茶。

每套 1,180元 +10%，包含：

4款鹹點

• 司康
• 培根鹹派
• 菌菇塔
• 鮑魚軟法

4款甜點

• 紅寶石巧克力夾心
• 焦糖慕斯
• 開心果莓果花圈泡芙
• 哈荔椰

再搭配 兩杯飲品，讓旅人能在挑高明亮的空間中，慢慢度過午後。

唐代詩人白居易曾寫下：「日高睡足猶慵起，小閣重簾有燕過。」

那是一種屬於午後的悠然節奏——而下午茶文化，本質上正是旅遊生活美學的一種延伸。

從甜點看觀光產業升級

若把這場活動放在觀光產業的脈絡來看，其實更具意義。

過去飯店甜點往往只是自助餐的一角，但如今，越來越多度假飯店開始把甜點當作品牌敘事的一部分。

這背後代表的是三個趨勢：

第一，餐飲即文化。
餐飲不再只是配套，而是旅遊體驗的重要核心。

第二，跨國品牌合作。
與像四葉乳業這樣的國際品牌合作，可以為餐飲企劃帶來品質背書與話題。

第三，主題化與故事化。
「雪國×南島」不只是名稱，而是一個完整的文化敘事。

正如《禮記》所言：「飲食男女，人之大欲存焉。」

飲食是人類最本能的需求，但當它被賦予文化與創意時，就能成為一種旅行的記憶載體。

▲大廳酒吧三層英式下午茶每套1,180元+10%起，集結4款鹹點與4款甜點，旅人可在挑高明亮的空間中，享受悠閒午後時光。圖／墾丁凱撒提供

一口甜點，一段旅程

從北海道牧場到墾丁海岸，從乳香到果香，這場甜點季其實是一場跨越緯度的味覺旅行。

當旅人坐在飯店窗邊，看著南國陽光灑進午後空間，慢慢品嚐一口乳酪、一口果香時，也許會忽然理解：

真正的旅行，不一定要遠行。

有時候，一塊甜點，便能抵達另一個世界。

活動詳情可至墾丁凱撒大飯店
官方網站查詢：https://kenting.caesarpark.com.tw/