文化路宵夜場起家!嘉義深夜人氣美食葉記牛肉館白天也吃得到


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三寶麵有牛肚、牛筋及牛肉,紅燒的湯頭嚐起來十分濃郁,原來裡面添加了新鮮蔬果、中藥及牛大骨熬煮,搭配Q彈的麵條十分對味,但也因為紅燒口味較重,所以旁邊附了一大塊白蘿蔔可以溫潤氣味。

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▲這牛筋真的很犯規,吃起來口感軟Q滑嫩,含有豐富的膠質。

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▲牛肉塊燉煮的很入味、肉質吃起來超級軟嫩、完全不柴。
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▲這裡的牛肚切得比較薄片,但蠻大一片,吃起來很過癮清燉牛雜麵湯頭採用甘蔗、洋蔥、牛大骨熬煮,色澤清澈透明,喝起來很清甜,主角牛雜有牛肚、牛腸、牛肉三種部位,口味新鮮,香味繞舌,配上薑絲及白蘿蔔更添風味。

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初嚐牛腸,外觀看起來肥厚,外皮吃起來有點像粉腸,但Q度及韌度都比粉腸還好,咬下後也完全不同,可以嚐到油滑的牛油,整體口感十分豐富,還蠻值得一試。

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▲帶筋牛肉吃起來軟嫩不牛騷綜合拼盤 (牛肚、牛肉、牛筋)三種不同牛肉的部位,味道都滷得很透徹,美食當前,愛吃牛的饕客就別客氣的點吧!

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綜合拼盤 (海帶、豆干、花生)
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▼佐料區的酸菜及辣椒都是店家自行拌炒,辣度很足夠唷,滷味配上辣椒真是辣口又涮嘴。

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▲牛肉湯是採用台灣本產溫體牛,看看這紅潤的顏色,就知道很新鮮!不過限量是殘酷的,有看到記得要來上一碗。
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