燒臘店也有頂級櫻桃鴨?董事長脆皮烤鴨顛覆你的想像


燒臘店也有頂級櫻桃鴨?董事長脆皮烤鴨顛覆你的想像

董事長脆皮烤鴨不但是一家有所追求的燒臘店,也是擁有卓絕廚藝的餐廳,除了作為鎮店之寶的烤鴨外,還有油雞、燒肉、叉燒、烤雞、炸雞、香腸等,品項相當的豐富。

燒肉

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整塊豬五花要先精準除去軟骨,接著快速劃刀,撒上鹽巴還有秘製椒鹽,冰箱冷藏超過12小時,接著火烤1個半小時,取出抹上白醋,再次回烤增加皮脆度。吃起來先是酥脆口感,接著層層疊疊的油花依序爆發,豬肉的香氣與椒鹽味結合,配飯更是如魚得水。

叉燒

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是將梅花肉醃製一晚後再進烤爐,過程要不斷刷上叉燒醬,最後還要刷上一層蜂蜜,讓叉燒肉看起來油亮美味。店裡的叉燒賣得很好,大家都想一嚐黯然銷魂的滋味,微甜的口感再加上焦糖般的表皮,越嚼越香,簡直是燒臘店的MVP。

烤鴨

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皮脆肉多汁,醃製的時候加入中藥材,吃起來有淡淡的清香。烤鴨的皮有特別處理過,有餅乾的口感,一入口鴨的油脂瞬間化入嘴中,鴨肉彈牙不乾柴,吃起來入味又香甜。

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董事長脆皮烤鴨的肉類份量驚人,三樣青菜也毫不馬虎,將普通的燒臘便當瞬間上升到飯店的水準。對燒臘味道的堅持,讓死忠的顧客群不斷增多,如果你也熱愛燒臘,或是單純不知道這餐要吃啥,趕快來董事長脆皮烤鴨吧!來晚可就賣光囉!

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董事長脆皮烤鴨

店家地址:彰化縣員林市育英路150號

店家電話:048357881

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