金門特產店家推薦│香甜不膩手工貢糖【天之桂】

金門特產店家推薦│香甜不膩手工貢糖【天之桂】

「天之桂貢糖」位於金城鎮珠浦北路,在金門共有三家分店,金城店自信地告訴你:「不是每家貢糖都好吃」,歡迎來此試吃做比較。

金門特產店家推薦│香甜不膩手工貢糖【天之桂】

貢糖絕對是金門必買的伴手禮之一。相傳是金門先民為了繳稅給朝廷,以當地盛產的花生加入麥芽糖,以手工敲擊,「摃」捶成一種特殊的花生酥,因此稱為「摃糖」。金門貢糖香酥不膩、入口即化;除原味外,現在還有芝麻、蒜頭、竹葉等多種口味。

金門特產店家推薦│香甜不膩手工貢糖【天之桂】

貢糖在舊時,是較富裕的人才能品嘗的甜點。一壺茶,一塊糖,便是名流雅士的餘興。以前,貢糖的製作仰賴手工敲打,以木槌捶打石板上的原料,直到花生碎裂與煮熟的麥芽糖混合,再進行包餡、拉酥、切割、包裝。其中炒花生、熬糖漿與材料混合的火侯控制,需要一定的經驗,做貢糖得具有一定的工夫,才有辦法做出迷人滋味的小點。

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天之桂的貢糖,秉持純手工製作,不畏繁瑣製程,堅持給顧客品質最好的產品。

原味傳統貢糖,酥中帶綿、不過甜,有淡淡的花生香氣。俗稱「眼鏡糖」的軟貢糖,老闆說是內行人的特愛,將花生壓成花生醬,再加上養生黑芝麻、蒜頭及花生顆粒製成內餡,口感有嚼勁帶點淡淡蒜香。

聽到「豬腳貢糖」,先別嚇到,裡面沒有肉,只是形容它像豬蹄的形狀。外皮是熬煮數小時的麥芽加麵粉,中間內餡是原味花生酥,外Q內酥,不黏牙且口齒留香。

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來金門旅遊,一定要帶些特產自用或送親朋好友──菜刀、高粱酒,與「天之桂貢糖」那甜蜜難忘的金門滋味!

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天之桂貢糖

店家地址:金門縣金城鎮珠浦北路27-4號

連絡電話:082375133

營業時間:周一到周日 08:00–21:00

均消價位:$120

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